Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[srmaniac]

Hallo Zusammen,

mein Name ist Sascha und ich bin verheirateter Familienvater mit 2 kleinen Kindern. Bisher war ich sehr aktiv in den diversen, bekannten Grillforen. Meine Passion ist einfach das Thema BBQ in all seinen Facetten.
Brot backe ich schon seit langer Zeit, bisher ist es aber immer bei Partybroten und Baguettes aus Hefeteig und Co geblieben. Hin und wieder habe ich zwar mal eine fertige Backmischung einer hiesigen Mühle ausprobiert, aber dies ist offensichtlich nur der erste Schritt gewesen :-)

Seit Mai diesen Jahres bin ich im Besitz eines Ramster Le Rond, welcher meinen "Fuhrpark" auf nun mehr 7 "Sportgeräte" hat wachsen lassen. Das ein oder andere Brot ist mittlerweile in Ihm geglückt und wir haben auch schon das für uns perfekte Weißbrot gefunden. Ich würde mich nun gerne etwas verstärkt dem Thema Sauerteig widmen und hoffe, hier bei Euch die ein oder andere Anregung zu finden :-)

Seit einigen Wochen tüftel ich mittlerweile an einem kleinen Blog herum, den ich halt auch gerne um das Thema "Brot backen" erweitern möchte.







Danke für Eure Zeit und liebe Grüße,
Sascha

[rejo]

Hallo Sascha,

dann mal willkommen bei den Bäckersleut.
Hier bekommst du wirklich super und auch kompetente Hilfe.
Viel Wissen ums Brot backen steht Dir hier zur Verfügung.

Ein kleiner Tipp von mir. Habe das Gleiche System Ofen wie Du. Zudem habe ich diesen noch schön isoliert eingemauert. Hält also sehr gut und lange die Wärme. Dennoch backe ich immer noch, bis auf wenige Ausnahmen im elektrischen Backofen. Das Thema Sauerteigbrot und Co ist zu komplex, als dass ich mich mit zwei Problemen gleichzeitig rumschlagen möchte. Denn die korrekte Gehzeit des Brotteiges und der Zeitpunkt an dem Dein Ofen die Ideale Temperatur hat in Einklang zu bringen, ist nicht einfach.

LG und viel Spaß
Joachim

[Hesse]

Hallo Sascha- habe mir gerade mal Deine Sport - Geräte angeschaut- große Klasse !

Viel Spaß auch bei der Sauerteigherstelleng !

zur Anleitung>klick

Grüße von Michael

[pelzi]

Ein herzliches Willkommen auch von mir.

[srmaniac]

Danke erst mal für Euer herzliches Willkommen :-)

Den Ramster habe ich eigentlich schon ganz gut im Griff, das stellt für mich also vom Timing her kein Problem dar. Bedingt durch das Hobby des BBQs kann ich ja schon mit Feuer etc. umgehen ;-)

@ Michael:
Falls Du den Bericht auf meinem Blog meinst, da habe ich noch gar nicht alles ausführlich vorgestellt
Ich befinde mich gerade beim Blog noch gaaaanz am Anfang, da es doch mehr Zeit benötigt als ich gedacht habe.

Leider wurde meinem Antrag auf Tageszeitverlängerung (48 statt 24h) noch nicht statt gegeben, aber ich hoffe auf eine schnelle Genehmigung

LG,
Sascha