Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Hanna]

Guten Abend liebe Brot- und Brötchenbäcker(-innen) ,

nachdem meine ersten Brotbackversuche nicht auf uneingeschränkten Beifall meiner Familie gestoßen sind, möchte ich mich nun doch in den Kreis der Erfahrenen aufnehmen und an die Hand nehmen lassen.

Dinkelbrötchen nach einem Rezept vom "Dinkelmännchen" hingegen fanden Wohlgefallen .
Mein liebevoll selbst gezogener Sauerteig schwächelt noch sehr und die Brote waren auch nix Rechtes.

So,nun schaue ich einmal, in welche Abteilung ich meine erste Frage stecke.

Danke an Euch alle, dass Ihr so viel Zeit für solch ein nettes Forum aufbringt.

Liebe Grüße
Hanna

[Naddi]

Hallo Hanna,

herzlich Willkommen in unserem Kreis der Backwütigen und -süchtigen Gerne stehen wir mit Rat und Tat zur Seite. Wir haben hier so einige Profis unter uns, die sicherlich mit den besten Tipps und Tricks helfen.

Dein Sauerteig wird noch sehr jung sein und ist deshalb noch etwas schwach auf der Brust, gib ihm Zeit

Und jetzt mal und her mit allen Fotos.

[Hanna]

Hallo Nadja,

danke für Deine netten Begrüßungsworte. Da kann ich ja noch Hoffnung haben, nicht?

Ich bin doch soooo motiviert und nach einem Beitrag, in dem man die "alten" Teiglinge aus dem Ausland gesehen hat, die dann bei den Discountern und sonstwo landen, da war ich ja völlig aus dem Häuschen.

Fotos werde ich immer brav liefern, wenn es denn was zum Zeigen gibt.

[Naddi]

Ach Hanna man kann hier alles zeigen egal wie es ausschaut. Jeder oder sagen wir lieber fast jeder hat schon mal Sachen produziert, die eher für die Tonne waren Insofern wirste hier mit Backunfällen sicherlich keinen Spott ernten, sondern hilfreiche Ratschläge bekommen

Sach mal, ich hab wohl Tomaten auf meinen vier Augen - HESSEN les ich Huhn jetzt erst Ja wo denn da? So sind wir quasi Nachbarn

[Tosca]

Hallo Hanna,
herzlich Willkommen bei uns im Brotbackforum und viel Spaß. Wenn Du Fragen hast, dann immer melden. Wir helfen - soweit möglich - gerne weiter. Schau Dich mal in unserem Rezeptindex um; dort findest Du sicherlich einige Rezepte, mit denen Du bei Deiner Familie punkten kannst.

[Ebbi]

Hallo Hanna,
herzlich willkommen bei uns im Forum
Zu zeigen gibts immer was und nur raus mit deinen Fragen, es findet sich immer jemand der weiterhelfen kann

[Hanna]

Ihr seid alle sehr, sehr nett. Da habe ich ja noch richtig Hoffnung. Ich schiele schon nach der Toastbrotbackform, obwohl ich ja bei meinen noch sehr beschränkten Backerfolgen nicht gleich neues Zubehör kaufen will.

@ Naddi
Ich kann Dir Darmstadt anbieten......

[Greeny]

Moin moin

Hallo und Herzlich Willkommen Hanna.

Du brauchst auch nicht gleich neues Zubehör, tolle Erfolge kann man auchmit den "alten" Formen erzielen. Ausserdem kann man so andere vielleicht ungewöhnliche Formen entdecken.

Egal wie, viel Spaß im Forum und Erfolg beim Backen.

[Hanna]

Herzlichen Dank an Euch alle.

Im Moment geht mein erstes Roggenmischbrot so vor sich hin. Mensch bin ich gespannt, ob es diesmal etwas mehr Anklang findet.

[UlrikeM]

Hallo Hanna, auch von mir ein herzliches Willkommen. Wir sind quasi Nachbarinnen, ich bin in 15 Minuten in Darmstadt
Bei schwachem Sauerteig hilft nur eins, möglichst oft füttern, d.h. fleißig backen und am Anfang noch ein bisschen Hefe in den Teig.
Lies dich mal durch die Anfängerfragen, da findest du genug Anleitung und Wissenswertes.

Viel Spaß und lass dich durch Rückschläge nicht entmutigen, das wird schon

[Hanna]

Frau Nachbarin , mein erstes hier versuchtes Roggenmischbrot sieht noch etwas flach aus. Ich werde mal den Wochenthread zwecks Fotoshow aufsuchen.

[Lenta]

Guten Abend liebe Brot- und Brötchenbäcker(-innen)

Danke an Euch alle, dass Ihr so viel Zeit für solch ein nettes Forum aufbringt.

Liebe Grüße
Hanna

Na das nenne ich mal die richtigen Worte zum Einstand, so machst du dich gleich unheimlich beliebt

Herzlich Willkommen hier und viel Spaß mit uns

[Hanna]

Ich finde, jeder Mensch hat die Pflicht anderen gegenüber erst einmal nett zu sein.

Sollte sich das Gegenüber als Fiesling entpuppen, dann kann man das ja ändern.

Außerdem finde ich es wirklich und aufrichtig toll, dass die Erfahrenen hier sich um die armen Unwissenden wie mich kümmern. Hut ab für solch ein Engagement.

[Amboss]

Hallo Hanna,

ich möchte dich auch in unserer netten Runde recht herzlich begrüßen.

Fieslinge haben wir hier überhaupt und gar nicht!!!!! ;-)

Diskutier mit uns, frag uns Löcher in den Bauch und zeige uns deine Werke.

Liebe Grüße
Christian

[Lenta]

Stimmt, Amboss ist sozusagen der Anti-Fiesling

[Amboss]

Huch - ich erröte.......

[Lenta]

Fällt bei deinem tiefrosanen Teint doch gar nicht auf Schatzi

[IKE777]

Ein herzliches Hallo zurück an dich Hanna,
ich bin überzeugt davon, dass du in Kürze Backwaren herstellst das bei deinen Abnehmern schon beim Wissen dass etwas in der Vorbereitung ist, Freude auslöst

Vor vielen Jahren habe ich schon einmal unser täglich Brot gebacken (immer die gleiche eine Sorte!!!)
Was ich mich inzwischen herzustellen getraut habe, und was auch gelungen ist und großes Lob findet, ist unglaublich. Dank diesem netten Forum und allen Beteiligten hier
Das ist auch der Grund dafür, dass mir jetzt das Backen jetzt so richtig Spaß macht, und ich mich auch auf jedes Online-Backen freue. Dieses Wochenende ist es wieder so weit. Noch nie habe ich ein Brioche gebacken. Aber immer ist es einmal das erste mal

Viel Spaß mit uns, und

[BrotDoc]

Hallo Hanna,
huch, im ganzen Streß habe ich Dich gar nicht gesehen. Ein herzliches Willkommen auch von mir.

[Hanna]

Ihr seid so lieb.........., da schmerzt meine dicke Brandblase gar nicht mehr so sehr. Habe gerade gefüllte Waffelblätter nach einem alten Familienrezept gemacht. Was für ein Aufwand und ich greife den kochendheißen Topf so richtig schön von unten an.