Als bekennender "Neubäcker" habe ich Euch hier gefunden...
Erhoffe mir einige Erkenntnisse, da auf XXL Foren ganz vieles erzählt wird,
was manchmal stimmt oder auch nicht...
Zudem möchte ich sukzessive dem klassischen Weizenmehl entsagen und habe schon
ganz viele Kilos Kamutmehl in Südtirol geordert.
Und... Sauerteig soll es primär auch werden....
Habe aus Bequemlichkeit doch einiges etwas schleifen lassen,
obwohl ich bei Brot etc. immerhin (nahezu) nur Bio an mich ranlasse;-)
Werde mich heute noch etwas näher hier umschauen.
Und... werde dann berichten, wenn mir etwas gelungen ist...;-)
Bis denne und Gruß von
Max