Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[schoferle]

Hallo alle miteinander,

will mich mal kurz vorstellen: komme aus dem schönen Markgräflerland, bin 51 Jahre, verheiratet und Hausfrau. Verbringe viel Zeit in der Küche, da ich vor Jahren mit einer Glutamatunverträglichkeit konfrontiert wurde. Koche und Backe daher alles selbst. Da wir einen großen Garten (Obst und Gemüse) haben, verwerte ich alles was wir da anbauen. Aktion Eichhörnchen ist also kein Problem hier.

Ich habe mich heute hier angemeldet, damit sich meine Backergebnisse noch verbessern. Ich backe zwar schon seit über 20 Jahren unsere Brote/Brötchen und Baguettes selber, bin aber der Meinung, ich könnt mich noch verbessern. Besonders in Bezug auf das Formen und die Einschnitte beim Baguette. Auch andere Brotsorten möcht ich noch in unser Sortiment aufnehmen. Denke mal, hier kann ich fündig werden.

Werde mich jetzt mal durchlesen und schlau machen. Wünsche euch allen einen schönen Tag, genießt ihn.

Lg Schoferle

[Katinka]

Hallo Schoferle,

da bist du ja schon. Sei HERZLICH HIER WILLKOMMEN.

Guck.......HIER IST DER LINK

Da hast du die ganzen Lieferadressen!!


Viel Spass hier in der Gruppe

[schoferle]

Hallo Katinka,

ah, hast mich gefunden und auch gleich glücklich gemacht. Danke dir sehr für die Liste. Werde mal schaun, was mir noch so alles fehlt Und vielen Dank fürs Willkommenheißen.

[Katinka]

Bitte

[Sperling76]

Herzlich willkommen schoferle.
Wir sind gespannt auf deine Backwaren. Viel Spaß im Forum.

[cheriechen]

Herzlich Willkommen auch von mir!
und liebe Grüße ins schöne Markgräflerland...

[Tosca]

Hallo Schoferle,
herzlich Willkommen bei uns im Brotbackforum und viel Spaß.

[Lenta]

Hallo schoferle,

dann zeig mal deine Backwerke, Fotos werden hier immer gerne gekuckt.

[Maja]

Auch von mir ein herzliches Willkommen ud ganz viel Spaß und Wissenanhäufung, wünsch´ich Dir.
FBG Maja

[hansigü]

Hallo ins Markgräflerland und Herzlich Willkommen! Viel spass und viele neu Erkenntnisse wünsche ich Dir, auf dass wir bald teilhaben können an Deinen Fortschritten
Na denn sag ich mal

[schoferle]

Hallo allerseits,

das ist ja lieb von euch, soviele Willkommenswünsche, das freut mich sehr. Vielen Dank an euch alle. Morgen werde ich mit den St. Galler Bürli starten. Hab den Vorteig schon angesetzt. Hab auch das Ruchmehl bei uns im Edeka bekommen. Hab mich bei der Fa. Huber schlau gemacht wo ich es hier vor Ort bekommen kann. 1kg kostet hier aktuell 2.29 €. So, dann werd ich noch das Mediterrane Landbrot vom Brotdoc machen, und dann ein eigenes. Herbstbrot, mit gekochten Kartoffeln und rohen Äpfeln. So, Bohnenmehl und ne scharfe Rasierklinge hab ich mir auch schon bestellt, es kann also Fortgeschritten werden.

Ich muß mich jetzt hier noch etwas zurechtfinden. Auch mal gucken wie man Bilder hier hochlädt. Eine Frage hab ich noch: wenn ich Rezepte finde, die ich mal nachbasteln möchte, gibt es da eine Art Ordner, sozusagen, Kochbuch, wo ich die ganzen Rezepte reinstellen kann, sodaß ich nicht immer suchen muß, sondern sagen wir mal, relativ schnell, alles auf einen Blick habe? Oder wie macht ihr das?

So, ich wünsch euch noch einen wunderschönen Abend, genießt ihn.

[cheriechen]

Na, das klingt sehr aktiv!
Schau mal oben gibt es die Rezepte schön nach Rubriken u wieder alphabetisch geordnet.

[Tosca]

Hallo Schoferle,
die Rezepte findest Du im Rezeptindex alphabetisch geordnet. Ein eigenes Koch- oder Backbuch kannst Du Dir hier im Forum nicht anlegen, um dort die von Dir ausgesuchten Rezepte abzuspeichern. Du kannst Dir auf Deinem Laptop einen Ordner anlegen und die Rezepte herunterladen und dort abspeichern.

[littlefrog]

Oder Du lädst Dir "Das Rezeptbuch" runter, das verwende ich seit einiger Zeit, finde ich ganz gut:

http://www.wboeck.de/rezeptbuch.htm

Ich drucke mir meine Rezepte erst mal auf Konzept, bis ich sie probiert habe, und wenn die gut funktionieren, dann gibt's einen Ausdruck mit dem Rezeptbuch, der kommt dann in eine Prospekthülle, und dieselbe dann in ein Tisch-Flipchart A4 Querformat. Das steht dann schön, kann nicht verblättern, ist schmutzgeschützt - mir gefällt das so.

[UlrikeM]

Hallo Schoferle,

schön, dass du jetzt auch hier bist. Ich wünsche dir viel Spaß und viel Erfolg. Das Problem mit den Baguettes, da bist du nicht allein , aber das wird schon werden. Welches Gerät hast du dir denn bestellt? Das Ding, bei dem die Klinge auf einen Stiel draufgeschoben ist, so dass sie dann gebogen ist? Warte mal, ich hab ein Foto davon...

Damit komme ich am besten zurecht und zwar, wenn ich die Klinge so halte, dass die die Biegung vorn ist. Geht bei mir viel besser als anders herum.

Also und immer schön knipsen

[schoferle]

Guten Morgen allerseits,

wollte mich nur kurz bedanken für die tollen Links und Bildchen. Bin grad am Teige machen. Beim Bürli mußte ich noch nachmehlen, sonst siehts schon mal nicht schlecht aus. Werde wieder berichten, wenn ich mit allem fertig bin.
Das mit der richtigen Rasierklinge hab ich mir jetzt bei Ketex bestellt. Ist fast wie Weihnachten, warte bis das Christkind an der Türe klingelt, dann gehts ans baguetten

So, wünsch euch nen schönen Tag, genießt ihn.

[BrotDoc]

Hallo Schoferle,
auch von mir ein herzliches Willkommen bei uns Backverrückten. Freue mich schon auf Deine Beiträge.

[Greeny]

Moin moin

Hallo und Herzlich Willkommen Schoferle.

Bei der Klinge braucht man eigentlich keine großen Sprünge machen und extra was spezielles teuer bestellen oder kaufen.
Normal tut es auch schönes scharfes kleines Küchenmesser und wenn die Rasierklinge einen Halter braucht geht es auch wunderbar mit einem Schaschlikspieß.
Luxeriöser ist der Halter natürlich allemal.

Wie auch immer ich wünsche Dir viel Spaß und Erfolg und das Deine Fortschritte sich schnell einstellen.

[schoferle]

Hallo zusammen,

so meine ersten Ergebnisse hab ich jetzt in die wöchentliche Backstube gestellt. Ich hoffe, das war recht so.

Susanne: das mit dem Rezeptbuch wollt ich machen. Geht aber nicht zum runterladen, unser PC meckert, das Programm wäre nicht sicher, drum macht der das nicht

Thomas: das mit dem "normalen scharfen* Küchenmesser hab ich probiert. Auch mit einem Bastelmesser (Teppichmesser) aus Gögas Keller-Obi, das funtzt hier aber nicht Ich bin gespannt, ob es mit dem Rasiermesser besser geht. Wie ist das, wenn die mal stumpf wird, die Rasierklinge, kann man dann in die Halterung eine neue einbauen, oder geht das nicht

Wünsch euch was, und lieben Dank an alle

[Katinka]

Doch Schoferle, bei dem was du bestellt hast, geht es

Gibt ja auch andere, bei denen es nicht geht.