Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Cupcake]

in die Runde:
Ich lebe in der Unzivilisation u. bekomme meist nur die Grundnahrungsmittel in Säcken, daher backe/koche ich alles selbst, also ohne Tütensuppen, Brühwürfel u. Backwaren.
Mittlerweile haben sich so einige Kenntnisse u. Unkenntnisse angereichert, dass es für einen netten Austausch reichen könnte.

[Chorus]

HI …du lebst also in Niedersachen (von wegen der "Unzivilisation ")


....ich hab mich auch hier her geflüchtet …wird dir gefallen ☆☆☆☆☆

[Tosca]

Hallöchen,
herzlich Willkommen bei uns im Brotbackforum und viel Spaß.

[Greeny]

Moin moin

Hallo und herzlich Willkommen hier bei uns.

Wo ist die Unzivilisation denn nun genau?

[cheriechen]

Ja, das würde mich doch auch interessieren...
Auf alle Fälle: Herzlich Willkommen im durchaus zivilisierten Brotbackforum!

[Cupcake]

Vielen Dank, für die freundliche Begrüssung.
Mit Unzivilisation meine ich z.B. so etwas wie das australische Outback, oder mitten im südamerikanischen Regenwald, oder auf einer kleinen Insel im Pazifik, etc. , also nichts mit Supermarkt, Kaufhäusern, Discos, Kinos usw. Es ist also nicht möglich, mal eben etwas einzukaufen u. wenn, dann gibt es nur eine sehr, sehr, sehr begrenzte Auswahl.

[hansigü]

Also Hallo in die Unzivilisation, wünsche Dir viel Spass bei uns und natürlich auch beim Backen!
Also können wir jetzt raten, wo Du Dich "rumtreibst", zwischen Australien, südamerikanischen Regenwald oder Insel im Pazifik

[Tosca]

na, das ist schon ein wenig mysteriös.

[Isa]

Hallo Cupcake,

wo auch immer Du auf diesem Planeten lebst, auch von mir ein herzliches Willkommen!


Natürlich bin ich auch neugierig.......

Es kann nicht schaden, sich mal eine Weile aus unserer Überflussgesellschaft herauszunehmen. Ich war mal nur ein Jahr in einem kleinem europäischen Bergdorf mit Krämerladen. Es war ein ganz anderes Leben, viel direkter an den alltäglichen Bedürfnissen. Viel verbundener mit Garten und Hühnern. Immer mal Stromausfall, keine Zentralheizung, tagelang kein fließendes Wasser.... Irgendwann hab ich mich daran gewöhnt. Gescheites Brot gab es auch nicht, nur weißes "Gummibrot", also haben wir erst mal Getreide auftreiben müssen zum Backen. Vollkornmehl gab es auch nicht zu kaufen. Das Getreide aus der örtlichen Mühle war nicht so rein, wie das was man hier einfach kaufen kann. Also haben wir es von Hand sortiert und dann gemahlen. Da bekommt das Brot einen ganz anderen Stellenwert. Backen tue ich mit Backferment.

Als ich zurück nach Deutschland kam, war der Kulturschock damals für mich schon riesig, das ist jetzt 25 Jahre her. Und ich war noch nicht mal in der "Unzivilisation"!

Wenn Du noch viel abgeschiedener lebst, wirst Du viele Zutaten für manche Rezepten garnicht bekommen, und bist verm. auch bei Mehlsorten eher eingeschränkt. Auf Deine Backergebnisse bin ich gespannt!

Viele Grüße

[Cupcake]

Vielen Dank, hansigü & Isa,

als Shopping-Allergiker u. Küchengeräte-Phobikerin bin ich ganz zu frieden mit meinem Wohnort. Ein kleines Haus, einen kleinen Garten, einen gigantischen Ausblick u. eine Katze reichen mir völlig. Ich habe es auch nur erwähnt, damit nicht jemand sauer wird, weil ich seinen guten Rat nicht befolge, wenn der Rat mit meiner Beschaffungssituation kollidiert.
Ich kaufe mein Mehl in 10 kg-Säcken, nur Weizen- u. Weizenvollkornmehl, ohne nähere Angaben zur Beschaffenheit. Gelegentlich kann ich mir eine sehr kleine, sehr teure Tüte Roggenmehl mitbringen lassen

Mit euren Profi-Methoden kann ich natürlich nicht mithalten. Mir reichen schon Tipps, z.B. um die Streusel auf dem Streuselkuchen zu befestigen

Ich hoffe, meine Unkenntnis geht euch nicht zu sehr auf den Nerv.

[Cupcake]

Ach ja, Isa, Stromausfälle sind wirklich sehr nervig, besonders im Winter. Zum Glück setzt der Strom nicht so oft aus, wie die Internetverbindung.

Hier habe ich euch mal ein Foto von meinem Weizenvollkornmehl-Sauerteig-Brot gemacht.