Eigentlich ein ziemlicher Back-Anfänger habe ich mich doch total verguckt in die Wissenschaft des "echten Backens"
Ganz stolz bin ich, dass ich es geschafft habe, ein eigenes Weizen- und auch Roggenanstellgut herzustellen, dass inzwischen tatsächlich fit ist, wie ich seit gestern weiß. Habe ein Weizen-/Roggenmischbrot ohne Hefe nur mit Anstellgut, den Sauerteig über Nacht reifen lassen , im Topf gebacken und bin begeistert über Kruste, lockere Krume und Geschmack.
Im Zuge meiner Internet-Recherchen bin ich natürlich auf dieses tolle Forum hier gestoßen, und freue mich auf die vielen Infos und Backabenteuer, die ich hier erleben darf!
Es grüßt euch,
Sauerteigling Monika