Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Mercara]

Hallo in die Runde,

Ich heiße Michaela und komme aus Mittelfranken.
Da ich auf Vollkornprodukte umgestiegen bin und nur schwer ein gutes Vollkornbrot finde, habe ich mich enschlossen, mal mein Glück mit selbstgebackenem Brot zu versuchen.
Ich mag nicht so gerne grobkörniges Vollkornbrot, daher möchte ich feingemahlenes VK-Mehl verwenden und ggf Saaten mit hinzufügen.
Habe also vor zwei Tagen einen Roggenvollkorn-Sauerteig angesetzt und hoffe sehr, er gelingt.
Nach Durchsicht einiger Rezepte habe ich festgestellt, daß doch etwas mehr Input notwendig ist um loszubacken.
So habe ich in dieses Forum gefunden.

LG
Micha

[hansigü]

Hallo Micha,
herzlich Willkommen bei uns, schön, dass du dich angemeldet hast.
Ja es benötigt schon etwas Wissen, wenn man selber backen möchte, aber allzu schlimm ist es auch nicht.
Ich habe mal ein Brot nachgebacken vom Freibäcker Arnd Erbel aus Dachsbach, meine Schwester hat mit mal eins mitgebracht, die wohnt da in der Nähe. Vielleicht gefällt dir das Brot ja auch: Roggenbrot nach Walliser Art.
So gutes Gelingen beim Sauerteigzüchten und dann

[Mercara]

Danke für die Begrüßung und das Rezept.
Das klingt lecker, mal sehen, ob ich mich da mal dran wage...

[Lenta]

Hallo Micha, schön das du in das Forum gefunden hast. Herzlich Willkommen!

[StSDijle]

Hallo Micha,

Schön, dass du hier bist! Hier findest du sicher Rat. Zeig uns einfach deine Ergebnisse und ganz besonders, wenn es nichts geworden ist. Hier gibt es so viele erfahrene Bäcker, dass irgendjemand schon weiß was schief gegangen ist....

Es gibt hier auch Vollkorn Experten. Und Vollkorn kann sehr lecker sein, aber ich will mich da nicht einschränken lassen.

Vg
S

[_xmas]

Viel Backspaß hier im Forum und ein herzliches Willkommen.