Bonjour und Guten Morgen

eigentlich hat dies Forum mich gefunden und zwar auf meinem Blog. Da war ich neugierig und habe mich schon etwas umgeschaut.

Ich lebe in Frankreich aber komme aus der Eifel. Leider kann man Frankreich als Land nicht hier eingeben. Ich hoffe aber ich bin trotzdem hier willkommen.

Ich esse gerne Weißbrot es geht aber Nichts über ein „richtiges Brot“. Not macht erfinderische und selbst ist die Frau. Also wird gebacken. Ich backe und koche gerne zum Vergnügen meiner Familie. Ich bin eine stolze Oma von vier Enkelkindern.

Wenn ich nicht in meiner Küche stehe buddele ich in meinem Garten.

Ich freu mich sehr dass ich hier durchs Fenster geschaut habe und bin sicher ich werden viele neue Anregungen finden aber auch meine Erfahrung gerne mit euch teilen.

Liebe Grüße aus meiner Küche

Moin moin

Na klar und ob Du hier Willkommen bist, warum auch nicht.
Einen schönen kleinen Blog hast Du da, da wird in der Lasche Brot jetzt wohl einiges dazu kommen.

Viel Spaß und Erfolg wünsche ich Dir.

Liebe Marlies,
in deinen Leidenschaften erkenne ich viele eigene...
so sei mir als neues Mitglied herzlich willkommen

Hi Marlies,

dann auch von mir Grenznahe Grüße und Willkommen.
Wir freuen und alle schon auf Deine Tipps.
Du bist ja eigentlich ein echter Französisch-Baguette-Insider....?


Gruß aus der Nähe Saarlouis
Joachim

Hallo und herzlich Willlkommen im Brotbackforum!
Schön, daß Du zu uns gefunden hast! Wir haben schon mehrere Teilnehmer aus Frankreich, also bist Du nicht alleine

Merci,
für die nette Begrüßung.
Eigentlich ist mein Backtalent was Brot anbetrifft nicht sehr zu meinem Vorteil. Es reicht für meinen persönlichen Hausgebrauch.

Ich gebe zu ich greife gerne zu Fertigmischungen. Aber wenn ich hier die tollen Brote sehen bekomme ich einfach Lust es zu versuchen. Meine Brote sind nie so leicht und luftig wie auf euren Bildern. Liegt das am Ofen, an mir oder der Brotmischung?

Ich liebe alles was aus Hefeteig zubereitet wird. Gebe mich aber auch an die Klassiker der französischen und deutschen Patisserie.
Also wenn ihr Fragen habt, ich helfe gerne weiter wenn ich kann.

@Björn, jetzt setzte ich mich mit einer Tasse Kaffee und studiere deinen Blog.

Hi Marlies,

dann auch von mir Grenznahe Grüße und Willkommen.
Wir freuen und alle schon auf Deine Tipps.
Du bist ja eigentlich ein echter Französisch-Baguette-Insider....?


Gruß aus der Nähe Saarlouis
Joachim

Merci, Joachim!!!
Unsere Tochter lebt in Metz und fährt zum Einkaufen nach Saarlouis zu Globus . Von dort kommen auch die Brotmischungen. Die Welt ist klein.

Liebe Marlies,
in deinen Leidenschaften erkenne ich viele eigene...
so sei mir als neues Mitglied herzlich willkommen

Ja, ja die Leidenschaften versüssen das Leben. Danke !!!!

Hallo und herzlich Willlkommen im Brotbackforum!
Schön, daß Du zu uns gefunden hast! Wir haben schon mehrere Teilnehmer aus Frankreich, also bist Du nicht alleine

Toller Blog !!! Da möchte man auch so tolle Dinge zaubern

Moin moin

Na klar und ob Du hier Willkommen bist, warum auch nicht.
Einen schönen kleinen Blog hast Du da, da wird in der Lasche Brot jetzt wohl einiges dazu kommen.

Viel Spaß und Erfolg wünsche ich Dir.

Danke Thomas!!! Ich möchte noch vielllllll lernen!!!!

Herzlich Willkommen auch von mir, chezmarlies! Viel Spass hier bei uns!

Hallo Marlies, schöner Blog den du da hast...... der Chou ist schon mal meiner......
: D
Beste Grüsse aus dem Land der Rüben und des Braunkohls. <3

Hallo Marlies,
herzlich Willkommen bei uns im Brotbackforum und viel Spaß.

Auch ich sage guten Tag und herzlich willkommen. Hier ist viel Spaß garantiert. Mach's Dir "gemütlich" bei uns Wirst schon sehen...

Auch ich wünsche viel Spaß und freue mich, dass du jetzt hier gelandet bist

Hallo Marlies,

herzlich willkommen hier - ich bin auch ein "Neuling" - hier im Forum wie im Brotbacken selbst ;-)
Schönen Blog hast Du!

Liebe Grüße,
Lisa

Herzlichen Dank für die netten Worte. Ich freue mich auch sehr auf Euch

Marlies

Hallo Marlies,

ich bin auch einer, der in Frankreich lebt (und für Deutschland nur noch einen Pennerperso - "ohne festen Wohnsitz im Inland" - besitzt) - in Toulouse, vermutlich also ein wenig weiter weg von Deutschland und ab und an mit enormer Sehnsucht nach deutschen Backwaren . Herzlich willkommen in diesem Forum. Wo hast Du Dich niedergelassen ?

Aber nu wirklich, Fertigmischungen ?

Hier gibt es viele tolle Rezepte und reichlich liebenswerte User, die einem hilfreich zur Seite stehen . Es lohnt sich, diese Vielfalt an Rezepten nach und nach auszuprobieren. Problem: Es kommen schneller welche dazu, als man probieren kann .

Beste Grüsse
Stefan

Hallo Marlies,

auch dich möchte ich herzlich bei uns begrüßen!

Liebe Grüße
Christian

Moin moin

Hallo Marlies,

Aber nu wirklich, Fertigmischungen ?

Beste Grüsse
Stefan

Stefan was ist an den Mischungen schlecht?

Marlies lasse Dich nicht verunsichern, das ist schon ok. Und noch viel mehr wenn es Dir schmeckt.
Ich bin mir aber auch sicher das wenn Du einige Rezepte hier ausprobiert hast, die Mischungen nur noch für den Notfall nutzt.
Ich habe gerade im Urlaub auch 3 Backmischungen genutzt, einfach weil ich keine zusätzlich Mehlvorräte transportieren musste und es auch keine Reste gibt.
Und so wirklich schlecht waren die gar nicht. 1000x besser als die Luftbrötchen aus dem Automaten.
Ich habe mir für die Giabatta-Brötchen allerdings immer einen separaten Vorteig angesetzt und für das Roggenmischbrot hatte ich mir einen Sauerteig hergestellt.
Damit sind die Ergebnisse natürlich nicht mehr die reine Backmischung, aber für den Zweck war das total in Ordnung.

Hallo Marlies,

ich bin auch einer, der in Frankreich lebt (und für Deutschland nur noch einen Pennerperso - "ohne festen Wohnsitz im Inland" - besitzt) - in Toulouse, vermutlich also ein wenig weiter weg von Deutschland und ab und an mit enormer Sehnsucht nach deutschen Backwaren . Herzlich willkommen in diesem Forum. Wo hast Du Dich niedergelassen ?

Aber nu wirklich, Fertigmischungen ?




Hier gibt es viele tolle Rezepte und reichlich liebenswerte User, die einem hilfreich zur Seite stehen . Es lohnt sich, diese Vielfalt an Rezepten nach und nach auszuprobieren. Problem: Es kommen schneller welche dazu, als man probieren kann .

Beste Grüsse
Stefan

Bonjour Stefan,

wir leben im Osten Frankreichs.

Brotmischungen gehören bei mir zu den seltenen Fertigprodukten die ich benutze. Kann mir natürlich vorstellen dass es für euch Spezialisten ein Verbrechen ist damit zu panschen.
Ich verdrehe auch die Augen wenn mir einer mit Fertigpüree kommt.

Gehe lieber auf Nummr Sicher als mich über ein ungelungenes Brot zu ärgern.

Mit mit den Mehlsorten hier in F komme ich nicht so zurecht. Vielleicht kannst du mich da etwas aufklären

Liebe Grüße in die Ville rose

Moin moin

Quatsch das ist in keinster Weise ein Verbrechen. Warum auch?
Ich persönlich finde es weniger schlimm eine Backmischung zu benutzen und das auch zu sagen, als so zu tun als wäre es ein Verbrechen.
Wenn Du mit dem Geschmack und den Ergbnissen glücklich bist doch alles schick.

Und wenn Du magst bekommen wir das mit den Mehlsorten auch noch gebacken.

Schaue mal hier im Bäckerlatein hat uns Lutz das mal übersetzt, das hilft Dir sicher schon gut weiter und ansonsten einfach fragen.

Moin moin

Dann reiche ich mal hier als "Spezialist" schnell noch ein ganz schlimmes "Verbrechen" rein, quasi mit einer Selbstanzeige.



Das ist nämlich eine Ciabatta-Backmischung, der Rest der noch aus dem Urlaub übrig geblieben ist und wegwerfen wollte ich sie nicht. Weil wie schon gesagt soo schlecht sind die Mischungen nicht.
Ein guter Löffel LM und einer Weizenanstellgut dazu, bin auf den Anschnitt und den Geschmack diesmal gespannt.

Super, DANKE für den Link, da hab ich schon lange nach gesucht. Jetzt wird gebacken ihr Leute.

Ich habe 30 Jahre gebraucht eh ich mich an Croissants gegeben habe. Jetzt geht’s ans Brot. Aber meine Fertigmischungen kommen nicht in den Müll.

Ich versuche mich an einem Sauerteig. Wenn ich ein fotogenes Brot erstellt habe melde ich mich im Bild….. Fortsetzung folgt.

Dein Brot ist ja Super geworden.

Schöne Woche für Euch

Liebe Grüße aus meiner zukünftigen Bäckerei