Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Sana]

Ich heiße Sabine und bin aus Bonn, bin verheiratet und habe eine erwachsene Tochter.
Kochen und Handarbeit sind meine Leidenschaft.
Brot hab ich auch schon mal gebacken , würde mich aber als Anfängerin bezeichnen.
Als Anfängerin hat man natürlich viele Fragen, hoffe hier die Antworten zu finden.
Hier auch gleich meine erste - Teigtemperatur ? Wie ,Wo bekomme ich die angegebene Temperatur

Liebe Grüße

[Eigebroetli]

Herzlich Willkommen bei uns Backfans, Sabine!
Wir helfen natürlich sehr gerne weiter, wo wir können.
Gleich zu Deiner ersten Frage: Es gibt Knetmaschinen, resp. Küchenmaschinen (wie bspw. meine Kenwood Cooking Chef), die ein Thermometer eingebaut haben. Ansonsten bräuchte man ein Fleischthermometer oder eines für Zucker, das man zwischendurch in den Teig hält. Mir wäre das zu umständlich. So genau muss man es meistens gar nicht wissen. Wichtig ist einfach, bei Küchentemperaturen über 24°C das Wasser aus dem Kühlschrank zu verwenden und den Teig im Auge zu behalten. Dann bist Du meist auf der sicheren Seite. Was auch sehr gut funktioniert, ist den Knethaken kurz ins Gefrierfach zu legen. Nur damit andere Deine Frage besser finden können: sie gehört eigentlich zu den Anfängerfragen rein ;-)

[littlefrog]

Herzlich willkommen bei den Backverrückten, Sabine! Hier wirst Du sicher die Antwort auf alle Deine Fragen finden.

Meine Leidenschaft ist neben dem Backen auch die Handarbeit, ich habe schon fast alles ausprobiert und bin bei Patchwork hängen geblieben. Was machst Du denn so?!

[SteMa]

Hallo Sabine,

auch von mir ein Herzliches Willkommen im Forum. Wie Susanne schon gesagt hat, sind viele Mitglieder auch noch in anderen Kreativen Bereichen unterwegs.

[pelzi]

Auch von mir ein herzliches Willkommen .

[Goldy]

Hallo Sabine sei herzlich Willkommen im Forum,viel Spass beim Stöbern und Backen.

[hansigü]

Hallo Sabine,
sei herzlich Willkomen hier bei uns. Wünsche Dir viel Spass bei uns und natürlich gute, was heißt gute, sehr gute Backergebnisse.
Teigtemperatur, da gibts eine Formel um die Temperatur zu berechnen, aber ich weiß nicht wirklich wo ich die jetzt finden soll!
Wenn Du marla (ML62) fragst, die weiß das auf jedenfall!

[lisa und finja]

Hallo Sabine,

Herzlich Willkommen bei uns