Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Carolinchen]

Hallo ich bin neu hier.
Ich bin wieder auf selber Brotbacken gekommen! Doch leider bin ich totaler Anfänger.
Ich hoffe ihr könnt mir helfen, kann ich denn in einem normalen Ofen backen oder benötige
Ich so einen Stein für den Ofen? Möchte gerne eine gute Brotkruste haben
Vielen Dank für eure Hilfe

[BrotDoc]

Hallo Carolinchen,
herzlich Willkommen!
Ein dicker Backstein stellt das Optimum dar. Wenn Du vorhast, für längere Zeit selbst Brot zu backen, lohnt sich diese Anschaffung.
Für den Anfang tut es ein Backblech, das umgekehrt mit aufgeheizt wird und auf dem Du Dein Brot backst.

[Carolinchen]

Lieber Brotdoc.
Danke für die rasche Antwort.
Okay und was solle dort für ein Stein gekauft werden?
Habe gelesen es gibt Lava oder Granit usw.
Am Anfang einfach das Backblech umdrehen habe ich das richtig Verstanden?
Das ich quasi auf dem Rücken des Bleches backe?

[Chorus]

Hallo ....Newbie,

es kommt auch darauf an was du bereit bist auszugeben und welche Mengen du so zu produzieren gedenkst. Ich habe gute Erfahrungen mit einem Cordierit gemacht, aber es funktiert auch gut wenn du eine Terrakottaplatte für Pizza auf dem Rost aufheizt und dein Brot daherauf gibst.

[BrotDoc]

Der vermutlich beste Backstein ist aus Schamotte. Fast gleich gut ist Granit. Schamotte-Platten bekommst Du passend zurechtgeschnitten beim Ofensetzer, eine Granitplatte 40x40 für wenige Euro im Baufachhandel.
Ja, das Brot wird auf dem Rücken des Blechs gebacken.

[rejo]

Hallo,

ich habe z.B. bei ebay einen ähnlichen erstanden
http://www.ebay.de/itm/3-teiliges-PIZZA ... 0560352329

lg
joachim