Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Schneeleopard]

Hallo,

Ich bin aus Bremen, 23 Jahre alt und hab bisher erst selten und eher weniger erfolgreich Minibrote gebacken. Eigentlich back ich lieber (und sehr viel erfolgreicher) Cupcakes, Cakepops und kleine Törtchen.
Ich würde aber gerne leckerere Brote backen können, vor allem eher kleine Brote, da in einem kleinen Haushalt mit einem Miniatur Gefrierfach große Mengen leider oft verderben.
(Vermutlich werde ich hier dafür gelyncht, dass ich mein gewöhnliches Brot im Kühlschrank aufbewahre, aber da hälts einfach am Längsten XD)

Wie gesagt habe ich bisher nur kleine Mengen Minibrote gebacken, die mir bisher aber erst einmal so wirklich gelungen sind. Die anderen Ergebnisse waren zwar essbar, aber kein Highlight zum Mittagessen. Bisher habe ich mich aber auch noch nicht so eingehend mit dem Thema Brotbacken beschäftigt, das würde ich ganz gerne ändern.

[jerdona]

Hallo Schneeleopard!

Herzlich willkommen im Brotbackforum!
Hm, ja, Brot backen in Kleinmengen finde ich schwierig. Die Küchenmaschine knetet Kleinmengen nicht gut, den Ofen wegen einem Minibrot vorzuheizen ist eigentlich Energieverschwendung und der Zeitaufwand ist der gleiche wie bei einem oder sogar mehreren großen Broten.
Ich brauche zwar auch nicht soviel Brot, hab aber immer so meine Backanfälle und klatsche dann den Gefrierschrank voll, dann gibt es wieder eine Backpause. Aber ohne ausreichende Gefriermöglichkeit ist das halt schwierig.
Natürlich kannst Du jedes Rezept hier entsprechend herunterrechnen.
Eine andere Möglichkeit ist es, Brot einzuwecken. Ich schreibe Dir dazu mehr zu Deiner Frage "Zylinderförmiges Brot".
Viel Spaß beim Stöbern und Nachbachen.

[hansigü]

Hallo und herzlich Willkommen, Schneeleopard
na Antje hat ja schon was zu kleinen Broten geschrieben und gelyncht, wirst Du wegen Deines Kühlschrankbrotes nicht. Informiere dich und Frage nach, dann wirst du bald immer leckeres Brot zum Mittag haben!
Viel Spass wünsch ich Dir!

[sun42]

Hallo Schneeleopard ... Willkommen im BBF

Kleinmengen sind eigentlich gar nicht so schlecht. Der Teig kann leicht auch mit der Hand (oder dem Handmixer) geknetet werden. Für Back-Anfänger ist das eine sehr gute Erfahrung. Auch das Ausformen kleiner Teiglinge gelingt idR einfacher.

Viel Spaß im Forum. Bei Fragen helfen wir jederzeit gerne.

[littlefrog]

Lutzhat viele Rezepte mit kleinen Mengen, finde ich ideal!