Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Towanda]

Hallo an alle eifrigen Bäcker,

nachdem das Sauerteigforum immer mehr verwaist, habe ich mich nun hier angemeldet, um wieder mehr Backanregungen zu bekommen.

Ich backe Brot seit 1983 und bin schon einigermaßen geübt darin. Ich probiere gerne neue Sachen aus und inzwischen machen die Bäckereien und Pizzerien keine Geschäft mehr mit uns, weil dank den Anleitungen in den Foren das meiste doch sehr gut gelingt.

Nun freue ich mich auf die neuen Anregungen hier aus dem Forum!

Herzliche Grüße

Towanda

[Espresso-Miez]

Servus, Griaß Di!
Ja, Du hast Recht: Hier ist viel mehr los! Nach 10 Beiträgen kannst Du uns auch Deine Fotos zeigen, bin schon gespannt!

die Miez

[littlefrog]

Herzlich willkommen!

Im Sauerteigforum bin ich zwar auch Mitglied, aber das Format hat mich nie angesprochen. Da ist ja tatsächlich nix mehr los - schade eigentlich die Infos waren immer sehr gut.

[Roggenvollkorn]

Ein herzliches Willkommen aus der Vorderpfalz

[Tim_backt]

Ha, diesmal wieder rechtzeitig, damit ich mich einfach Ulrich anschließen kann, nur ein paar Kilometer nördlich.

Willkommen hier im Forum, Towanda. Schön zu lesen, dass dir nach 35 Jahren "das meiste gelingt" - das macht als relativer "Neuling" mit etwa 2 Jahren Brotbackerfahrung doch Hoffnung.

[hansigü]

Hallo Towanda,
auch von mir ein herzliches Willkommen! Schon so lange bäckst du, da hoffen wir, dass wir von dir auch noch gute Anregungen bekommen
Ja, schade, dass es mit dem STF so gekommen ist, aber man kann halt nicht auf vielen Hochzeiten tanzen, irgendeine bleibt dann auf der Strecke.
Also, viel Spaß bei uns und natürlich gute Anregungen!

[Towanda]

Danke für euere Willkommensgrüße!

Früher habe ich immer die gleichen Grundrezepte gebacken. Erst seit ein paar Jahren bin ich deutlich experimentierfreudiger geworden, was zur Folge hat, daß sich einige verschiedene Sauerteige im Kühlschrank ansammeln: Roggen, Dinkel, Lievito, Reis, Hafer ..... noch Fragen?

Dann kommen da noch die Sonderwünsche des Göttergatten: raues, italienisches Brot, reines Roggensauer, Pizza ..... - aber inzwischen bin ich da gut dabei dank Anregungen und Rezepten verschiedener Internet-Informationsquellen

Heute nehme ich das kernige Roggenbrot vom Brotdoc in Angriff, Sauerteig ansetzen, Rest morgen. Nachdem ich nun Hartweizen zum selber mahlen zuhause habe, probier ich die Kombination Roggen-Hartweizen mal aus.

Grüße, Towanda