2. August 2012
Auch ich bin neu in diesem Forum. Ich besitze ungefähr seit Anfang Juli einen Mono Häussler-Steinbackofen. Schon länger besitze ich die Knetmaschine Alpha und eine Osttiroler Steinmühle.
Damit fertigte ich schon länger Vollkornteige für Brote und süßes. Das Gebäck buk ich in einem normalen Haushaltsbackofen mit Pyrolyse. Er kann bis 300 ° C aufgeheizt werden. Außerdem arbeitete ich mit einem Backstein. Die Brote waren schon gut. Aber wie man so sagt: "Das bessere ist des guten Feind." Meine ersten Versuche mit dem Mono waren schon erstaunlich gut.
Hauptsächlich mit frisch gemahlenem Vollkornmehl, als Triebmittel benutze ich sehr häufig Backferment.
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Und die 300 Grad sind ganz praktisch. Aber ein Steinbackofen ist natürlich noch cooler 
Also 
und her mit Deinen Rezepten und ja brav Bilder einstellen - wir wollen doch was zu gucken haben 
