Einen herrlichen guten Morgen erst heute bin ich durch Zufall auf dieses Forum gestossen.. und es hat mich gleich gepackt.
Brot backen, ein wahrlich heisses Thema
Und wenn man mir vor 10 Jahren prophezeit hätte, dass ich dies mit LEIDEN-SCHAF(F)T versuchen werde.. dem hätte ich ein Liedchen gepfiffen
Ich bin mit Tüten-Suppen u. Co. gross geworden, damit meine ich... Selbermachen, Kuchen backen, Rezepte kreieren.. wurde mir nicht gerade in die Wiege gelegt.
Irgendwann entdeckte ich die Sucht nach allem, was einen Stecker hat u. den Nachnamen "Haushaltsgerät" trägt. ...Nun gibt es ja in vielen Phasen einen Wandel, bei mir heisst der aktuell mich tiefer in die Materie Brot zu begeben.
Es ist noch gar nicht so lange her, als ich dachte.. "Zutaten fix, Brot wie nix
", schnell kam ich da an meine Grenzen.
Diese möchte ich nun überschreiten
Das Jahr 2014 habe ich zu meinem persönlichen Entrümpelungsjahr erkoren. Damit meine ich nicht nur, den völlig überfüllten Keller aufzuräumen.. sondern ich möchte all die Begebenheiten ändern, die einfach nicht gut tun.
So wende ich mich nun ganz bewusst zu Mitmenschen, die ich toll finde u. die mir wohlgesonnen sind.
Regionale Lebensmittel werden bevorzugt ( dementsprechend freue ich mich, wenn ich einen tollen Bauern finde, "leckeren" Metzger
, eben auf Qualität achte
Selbst machen heisst die neue Devise, mit dem Ergebnis von spitzenmässigen Vanillezucker, eigenem Backmalz, mein persönliches Highlight ist das eigene Brühpulver
. im Do-it-Your-self-Verfahren hergestelltes Putmittel (wie Kalkreiniger, Allzwecksreiniger). Ich hasse die suggerierte Abhängigkeit von seiten der Lebensmittelindustrie; diese Abneigung ist DIE MOTIVATION für die Versuchsküche..
Oh... ich verlasse den roten Faden.. Sorry,
jetzt wieder zum Experiment BROT.
Ich möchte so viel mehr wissen u. verstehen, zu Mehl/ sorten, Arbeitsverfahren.. natürlich auch Haushaltsgeräte ( der Manz-Ofen braucht offensichtlich auch einen Stromanschluß, selbst habe ich einen Kombi-Dampf-Backofen aus dem Hause AEG )
Soooooooo viele Fragen habe ich..
Ich wünsche Euch einen tollen Tag u. eine gute Woche, herzlichst Nachtengel