Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

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Ein Möhrenbrot ohne Dosenmais würde mir auch gut gefallen, ich hänge es mal oben an meine Wunschliste. Lenta, Deins sieht auch sehr verlockend aus, warum also nicht

[Little Muffin]

Was meinst Du mit "ohne Dosenmais" gibbet dat etwa? (Also mit mein ich)

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Am besten verwahren wir die Ostergebäck-Vorschläge für den nächsten Backtermin. Der könnte bequem am Sa. 23.3. oder noch besser am Karfreitag oder Samstag, 30.3. stattfinden. Und Ostern steht dann alles frisch auf dem Tisch

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Was meinst Du mit "ohne Dosenmais" gibbet dat etwa? (Also mit mein ich)

Ja, ist das weiter oben von Lenta verlinkte, hat Ute mal gebacken

[calimera]

Hallo Backfreunde,
bitte macht doch noch Vorschläge für's Backtreffen damit wir auch genügend Auswahl haben.

Ja also dann... das wäre mein Vorschlag.
Mal was Anderes
Die Rezepte von Lutz sind Gelingsicher, und das schmeckt bestimmt ganz Lecker.
Ansonsten bin ich für fast alles zu haben
Vom Termin geht bei mir leider nur der 2. März.
Aber sonst kann ich immer noch Nachbacken...

[Ebbi]

2.3. hätte ich Zeit
aber kein Gemüse im Brot, das mag ich net. Einzige Ausnahme ist das Rosenkohlbrot aber das haben wir ja schon rauf und runter gebacken.

Mir gefällt auch das Camenbertbrot von Lutz
oder das Kräuterquarkbrot von Ute

[Tosca]

das Camembertbrot ist wohl zum sofortigen Verzehr gedacht, weil beim Anschnitt der Käse ganz herausläuft. Ja so ein Käse.....

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das Camembertbrot ist wohl zum sofortigen Verzehr gedacht, weil beim Anschnitt der Käse ganz herausläuft. Ja so ein Käse.....

Denkbar schlecht, wenn man am Backtag alleine ist und die Menge nicht bewältigen kann, nix für mich. Schade - gut aufgepasst Ute

[moni-ffm]

Ich würde gerne mitbacken und beide Termine sind für mich ok.

Was das Brot anbelangt: nichts mit Gemüse und/oder Kräutern, da dann beide Männer streiken.

Wie wäre es mal mit einem leckeren Dinkelbrot?!?

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das hier von Lutz ist empfehlenswert, ich habe es mehrmals gebacken, saulecker!

[IKE777]

Ich kann am 2. März nach jetzigem Stand auch mitbacken.
Dinkelbrote jeder Art - gerne!

Hefeblume mit herzhafter Füllung wäre mal interessant, wobei sich dabei ja alle, die was mit Kräuter, Karotten usw. wünschen mit der Fülle austoben könnten. Je mehr Kreationen, desto besser.

Bärlauch - habe ich Bedenken, dass es noch keinen frischen gibt bei dem Wetter.
Abgesehen davon weiß ich nicht, ob die Meinen überhaupt etwas Kräutriges essen würden. Die Hefeblume noch am ehesten.

Bin halt einfach von meinen Mitessern abhängig.

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Moin,
kurz vorm gestrigen Einschlafen kam mir noch dieses Brot in den Sinn:
Martins großes Februarbrot. Es stammt aus der Feder von Martin Johansson und wurde von Petra übersetzt und nachgebacken. Ich habe es im letzten Jahr einige Male gebacken und war mit dem Geschmack sehr zufrieden. Es ist ein wahres Prachtexemplar und füllt den Backofen ordentlich aus.

Hier der Link zum Rezept

Hier zum Original von Johansson

[Lenta]

Ich habe das Video zum Falten noch nicht angeschaut, aber das wäre definitiv eine Herausforderung!

[Lenta]

Ok, das Falten an sich ist keine Herausforderung

[Annette]

Martins großes Februarbrot

Das würde mir auch gefallen, da es sowieso auf meiner Nachbackliste steht.

[IKE777]

Das Februarbrot sieht nicht schlecht aus!

Ulla, ist es innen so locker wie man vom Bild her vermuten kann, oder ist es von der Konsistenz mehr ein Sauerteigbrot?

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Irene, es ist ein relativ lockeres Sauerteigbrot. Auf den Bildern von Johansson, etwas weiter unten, siehst Du im Anschnitt Kruste und Krume. Ein bisschen erinnert es an das mediterrane Landbrot von Björn. Es wird genauso kräftig ausgebacken, hat allerdings auch einen kräftigeren Geschmack durch den ST.
Lecker ist es allemal

[IKE777]

Danke Ulla,
dann kann ich es wohl wagen - allerdings werde ich es, falls wir es backen, nur mit einer Sorte von vorhandenem Roggenmehl machen - wenn ich das darf lt. Regeln

Es hat keinen Sinn für mich, so viel unterschiedliches Roggenmehl herzutun, wenn wir es nur wenig nehmen.

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@Irene, bei unseren Backtreffen kann man schon mal Fünfe gerade sein lassen. Ich habe auch nur 1150er und setze dem 3 EL Roggenmehl mühlenfein zu. Da ich das damals noch nicht hatte , auch keine Alternative, habe ich ausschließlich Typ 1150 genommen. Es hat seinerzeit gut damit geklappt.
Ansonsten bemühe ich mich, die Rezepte einzuhalten, damit ein Vergleich mit den anderen Backwerken möglich ist.
Sollte das Brot hier keine Zustimmung finden, musst Du es trotzdem unbedingt mal ausprobieren - vielleicht mit der Hälfte aller Zutaten, es wird Dir gefallen

[Trifolata]

Die Dinkel Krusteder e-baker wäre was für Dinkelfreunde.