Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Annette]

Also, was ihr da macht, ist fromage, Frischkäse oder so was, aber kein skyr. Sicher kann man damit auch backen, gibt halt ein anderes Ergebnis. Ist was falsch an dem griechischen joghurt, den ich als Ersatz angegeben hatte?

Warum? Ich hab den nach einer Anleitung aus einem Käsebuch gemacht und der hat eine ganz eigenartige Säure. Ich habe so etwas jedenfalls noch nicht gegessen. Ist sicher kein Frischkäse.