Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

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Das gehört in die erste Klasse, Ulrike. Ganz toll

[Werner33]

Gut sehen deine Internationale Seelen aus

Mit grobem Salz und Kümmel Schwäbische Seelen.
Mit Seesam

Gruß Werner

[UlrikeM]

Werner,
das ist die künstlerische Freiheit, die meiner Aversion gegen ganze Kümmelkörner und Kümmel in Brot grundsätzlich geschuldet ist. Wie du siehst, habe ich einige im Original gebacken, die sind für meinen Mann.

Danke, Ulla
es macht immer wieder großen Spaß zu sehen, was das Biomehl aus Langenargen bei solch weichen Teigen leisten kann. Nur mal so am Rande, weil ja immer wieder über die Qualität von Biomehlen "gemeckert" wird.
Ich habe für die Seelen dieses Mal mal wieder Biohefe genommen, ist ja keine kalte Gare dabei, in 1,5 facher Menge und es hat offensichtlich gut geklappt. Werde die Industriehefe jetzt nur noch für kalte Führungen nehmen.

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das Biomehl aus Langenargen

Ulrike, jetzt weiß ich natürlich, was ich - nach deiner Probe ebenfalls angetan von diesem Mehl -falsch gemacht habe. Ich bekam das konventionelle Mehl, welches ganz anders aussah als das von dir erhaltene... Ich versuche es dann mit einer neuen Bestellung und werde berichten.

[UlrikeM]

Oje, ich dachte, du wüsstest, dass es Biomehl ist. Ich habe gefühlte 10x geschrieben, dass ich kein konventionelles Mehl mehr nehmen möchte (z.B. und vor allem wegen Glyphosat), und dass ich vor zwei Jahren oder etwas mehr auf die Suche nach einer süddeutschen Mühle mit Demeter oder Biolandmehl gemacht hatte. In Langenargen bin ich dann fündig geworden, was vom Ort her sehr gut zu unseren jährlichen Bodenseebesuchen passt. Und dann war das Mehl auch noch so gut, dass ich dabei blieb und es seitdem auch bestelle. Blöd nur, dass Karges kein Bio-VK-Mehl mahlt
Tut mir leid, ich dachte, du hast das auch gelesen

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Na, Ulrike, das war kein Vorwurf, ich bin im Moment etwas busy und dadurch passieren schonmal Fehler. Die 10 kg Mehl sind in 14 Tagen Geschichte

[UlrikeM]

Hab ich auch nicht als Vorwurf aufgefasst. Aber besser hätte ich dir dazugeschrieben, dass es das Biomehl ist. Ist das Konventionelle denn wenigstens auch ordentlich?