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Sauerteig herstellen

Bitte hier die Brotrezepte, die nur mit Weizensauerteig gebacken werden, einstellen.

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Sauerteig herstellen

Beitragvon mogelpackung » Mi 23. Apr 2014, 20:42

Hallo ich bin neu hier, habe auch schon gesucht, aber leider nicht gefunden. ich würde zugerne wissen, wie man Sauerteig herstellt. Könnt ihr mir das verraten?
Auch ein rEzept dafür wäre echt lieb von euch, denn wir sind 8 Leute und ich würde gerne selber das Backen anfangen, da die alle sehr gut essen!
mogelpackung
 
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Re: Sauerteig herstellen

Beitragvon calimera » Mi 23. Apr 2014, 21:32

Hallo :sp

hier kannst du nachlesen, wie du zu einem eigenen Sauerteig kommst.
Viel Erfolg.
Es Grüessli
Ruth
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Re: Sauerteig herstellen

Beitragvon Mond13 » Do 29. Mai 2014, 12:25

Kurze Frage dazu, wozu ist Sauerteig gut?
Mond13
 
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Re: Sauerteig herstellen

Beitragvon moeppi » Do 29. Mai 2014, 13:21

Um Roggenbrot zu backen ;) .
LG Birgit
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Re: Sauerteig herstellen

Beitragvon adrian » Do 29. Mai 2014, 14:59

Um ein Triebmittel zu haben, dass:

1) Roggen versäuern kann.
2) Besseres Aroma als Hefe bei Weizenbroten erzeugt (Sauerteig kann auch mild und kaum sein), Hefe kann z.T. sehr seifig schmecken.
3) Echen Neapolitanische Pizza ermöglicht. (Auch wenn die EU lievito naturale falsch übersetzt hat)
4) Einem pflegeleichten Haustier nachkommt, dass man nur ein wenig füttern muss, und einem im Gegenzug nicht wie Katzen tote Vögel und Mäuse liefert, sondern leckeres Brot.
5) Anscheinend nach kürzlichen wissenschaftlichen Untersuchungen gesünder ist.
6) Dich unabhängig macht von Hefe
7) Einfach cool ist.
8) Nette Forumsdiskussionen ermöglicht.

Adrian
Mein kleiner bescheidener Brotblog: http://adriansbrot.de
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