Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

von **Gast** » Mi 22. Jun 2011, 14:00

Nach der Diskussion hier über Hafer und durch die Anregung eines holländischen Bäckers habe ich dieses neue Rezept erstellt.

Bild

von **Greeny** » Mi 22. Jun 2011, 15:10

Moin moin

Na wenn das nicht gut aussieht. :kl

Da hast Du wieder ein feines Brot gezaubert. :kl

Wie ist es im Geschmack?

von **Billa** » Mi 22. Jun 2011, 15:11

Wow, das sieht ja toll aus. :top

von **Gast** » Do 23. Jun 2011, 09:06

Hallo Thomas,
durch die gerösteten Haferflocken bekommt das Brot ein sehr nussigen Geschmack. Das Brot ist super locker.

von **BrotDoc** » Do 23. Jun 2011, 11:26

Ketex hat geschrieben:durch die gerösteten Haferflocken bekommt das Brot ein sehr nussigen Geschmack. Das Brot ist super locker.

Hallo Gerd,
sieht toll aus, besonders der Ausbund ist wieder mal traumhaft. Werde heute auch noch mal ein Haferbrot backen, mal sehen, wie es klappt.
Grüße,
Björn

von **BeatePr** » Do 23. Jun 2011, 12:01

Tolle Brote, Gerd.
Dann weiß ich ja, was ich nächste Woche backen werde.

von **bread basket** » So 21. Aug 2011, 21:45

Habe das Haferbrot vor 2 Tagen gebacken: Es hat sehr schoen ausgesehen und auch gut geschmeckt. Habe jedoch eine Frage betr. Fluessigkeit: Ich habe das Roggenmehl am Abend vorher sowie die geroesteten Haferflocken eingeweicht. Ich musste jedoch etwa 1dl Wasser mehr als die angegebene Gesamtmenge zugeben um einen nicht zu trockenen Teig zu bekommen. ?????????

von **Gewitterhexe** » So 11. Sep 2011, 14:37

Ich muß hier mal was ganz wichtiges zu dem Brot fragen, was ja absolut toll aussieht .dst

Wird das Brot auf das Leinentuch (bemehlt) gelegt und dann gewirkt? Also mit dem Tuch gewirkt, ohne das der Teig dabei meine Finger berührt? (Nur durch das Tuch)

Lg
Kerstin

von **Gast** » So 11. Sep 2011, 14:50

Nein, nur auf dem Tuch!

von **Gewitterhexe** » So 11. Sep 2011, 15:28

Ahhhh, der Groschen ist gefallen. Vielen Dank. :del

von **Gewitterhexe** » Di 13. Sep 2011, 09:01

Wenn ich alle Zutaten vermische zu einer "Homogenen Masse", ist der Teig dann sehr klebrig, oder muß ich noch mehr Körperkraft anwenden (Maschine habe ich noch nicht)

von **Beate31** » So 30. Dez 2012, 15:55

Hallo
ich habe jetzt auch einmal das Haferbrot gebacken und bin echt zufrieden mit dem Ergebnis.
Anschnitt kommt später da das Brot gerade aus dem Ofen kommt.

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