Re: Erdäpfelbrot
von BeatePr » Mo 6. Jun 2011, 11:14
Ich habe ebenfalls die Kartoffeln am Vortag gekocht und sie Morgens zerdrückt mit der Butter, der Flüssigkeit, dem Vorteig, Sauerteig und dem Wasser mit dem Schneebesen verrührt.
Anschl. dann den Teig zubereitet.
Durch das strecken und falten des Teiges ist die Konsistenz formbar geworden, aber ich muss auch sagen, dass der Teig etwas weicher war, als ich es von Weizenbroten gewohnt bin.
Vielleicht wäre die Flüssigkeitszugabe ehr vorsichtig zu zugeben, damit der Teig nicht zu weich wird.
Heute backe ich wieder ein Brot, ich habe bei der Flüssigkeitszugabe vorsichtiger gehandelt, werde dann ein Bild einstellen.
LG von Beate