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"Sauerteig und Honigkruste"
von Tim_backt » Mo 12. Apr 2021, 21:16
Gerade gesehen: Eine NDR-Doku über einen Produktentwickler in einer Mecklenburger Großbäckerei, der eine "Manufaktur-Linie" (ohne Backmittel, handgeformt) entwickelt. Ich finde es spannend, dass die Kunden mittlerweile wohl wieder mehr an (angeblichem?) Handwerk als an günstigem Industriebrot interessiert sind.
https://www.ardmediathek.de/video/die-n ... I4MGRlZmE/
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Tim_backt
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Re: "Sauerteig und Honigkruste"
von Mimi » Mo 12. Apr 2021, 21:33
Danke, Tim. Das werde ich mir morgen mal anschauen.
Liebe Grüße Mimi
Einfach mal dankbar sein für all die Probleme, die wir nicht haben.
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Mimi
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Re: "Sauerteig und Honigkruste"
von hansigü » Mi 14. Apr 2021, 17:10
Schöne Sendung, hab ich mir grad mal angesehen! Toll, der Brotverbesserer!
Gruß Hansi
In der Not isst der Bauer die Wurs(ch)t auch ohne Brot!
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hansigü
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