Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Baja]

Ich konnte keinen Thread zum Thema Weihnachtsbäckerei finden und dachte der sollte hier doch nicht fehlen. Was backt ihr am liebsten zu Weihnachten? Ob nun Kuchen, Pralinen, Plätzchen, Kekse oder etwas anderes
Ich bin gespannt......

[Gaby2704]

Guten Morgen,

da ich letzte Woche mangels Zeit in der Bäckerei einmal Schwarz-Weiß-Gebäck gekauft hab und sowas von entäuscht war, werde ich mich nach der Kur auch an die Weihnachtsbäckerei machen. In 2 Wochen geht es dann los. Ich hab bisher folgendes geplant:

Printen - den Teig will ich vorher noch ansetzen
skandinavische Weihnachtspfefferkuchen
Ausstecherle
Bärentatzen
Hagelplätzchen
Rumkugeln
Walnußpralinen

Früher hab ich noch Anisplätzchen gemacht, doch die werden nicht mehr gegessen.

[Naddi]

Schaut mal hier
77934371nx46130/weihnachtsbaeckerei-f46/

[Little Muffin]

Dann greif ich das Thema noch mal auf.

G R E E N Y!!!

Verschieb bitte die Weihnachtsbäckerei aus der Kreativen Küche rein in die Süße Abteilung!
Das habe ich letztes Jahr schon gefragt. Man findet den nämlich sonst nicht.

[Oma Jassy]

Da wäre ich auch dafür. Habe die Weihnachtsbäckerei auch nur durch Zufall gefunden.

[Greeny]

Moin moin

Ja wohl meine Lady´s wird erledigt.



So ist erledigt.

Die Weihnachtsbäckerei ist jetzt ein Unterforum in der süßen Ecke.

Ich hoffe es gefällt Euch so.

[Little Muffin]

[Baja]

Guten Morgen,

da ich letzte Woche mangels Zeit in der Bäckerei einmal Schwarz-Weiß-Gebäck gekauft hab und sowas von entäuscht war, werde ich mich nach der Kur auch an die Weihnachtsbäckerei machen. In 2 Wochen geht es dann los. Ich hab bisher folgendes geplant:

Printen - den Teig will ich vorher noch ansetzen
skandinavische Weihnachtspfefferkuchen
Ausstecherle
Bärentatzen
Hagelplätzchen
Rumkugeln
Walnußpralinen

Früher hab ich noch Anisplätzchen gemacht, doch die werden nicht mehr gegessen.

Boah klingt alles super lecker, besonders skandinavische Weihnachtspfefferkuchen klingen total toll. Was sind Ausstecherle? So ganz normaler Plätzchen-Mürbeteig zum ausstechen?

[littlefrog]

Standardmäßig backe ich jedes Jahr Hildabrötchen. Das sind mit ca. 5-6 cm Durchmesser, dünne, runde glatte oder runde gezackte Butterplätzchen, zwei davon werden mit Johannisbeergelee zusammengesetzt und oben mit Zuckerglasur bestrichen. Meine sind allerdings oben nicht ausgestochen mit Loch, Löchern, Herzchen, sondern einfach nur einfach, weil meine Schwiegermutter sie immer so gemacht hat. Einfach, aber sie schmecken sehr edel, finde ich. Je dünner, desto besser.

[_xmas]

Hildabrötchen

Und, wie geht das Rezept???

[littlefrog]

Ach so, das auch noch also gut, überredet:

Hildabrötchen (ergibt ca. 45 Stück)

300 g Mehl
150 g Butter
120 g Puderzucker
Vanille nach Geschmack
2 Eigelb

Johannisbeergelee

Zuckerglasur (125 g Puderzucker, 3 EL kochendes Wasser)

Die Zutaten mit der Teigkarte hacken, nicht kneten, sonst wird der Teig zu warm. 1 Stunde kalt stellen, dann portionsweise ausrollen (ich mache immer je ein Viertel des Teiges, der Rest bleibt im KS), ca. 1/4 cm dick, 5 cm Durchmesser.

Bei 150% 12-15 min. goldgelb backen (auf Sicht).

Menge halbieren, eine Hälfte von unten mit Johannisbeergelee bestreichen, die andere Hälfte mit Zuckerglasur bestreichen, zusammensetzen, trocknen lassen, gut verstecken

[Oma Jassy]

Also ich hab mich die letzten zwei Jahre davor gedrückt und jetzt kommen massive Drohungern aus Richtung Familie Hab dieses Jahr schon mal etwas früher angefangen. Hier meine Anfangswerke

Schokokekse mit Karamell aus der neuen Lecker Christmas. Mache ich so aber nicht mehr. Die Kekse sehen nicht sehr schön aus schmecken aber super, nur das Karamell lasse ich das nächste Mal weg und nehme etwas mehr Mehl, damit sie etwas stabiler werden.



Quarkstollen-Konfekt



Spritzgebäck

[uschi]

Halle,
habe mal ein neues Rezept ausprobiert. In einem anderen Forum nennt man die Kängeru Kekse. Ich habe das Rezept auf meinen Geschmack umgewandelt.Geht schnell und schmeckt.

[Oma Jassy]

Die hab ich auch schon gemacht. Sind auch nicht unbedingt nur für Weihnachten, die kann man das ganze Jahr machen.

[_xmas]

Danke Susanne

[Oma Jassy]

Heute war Backen mit Enkelin ( 3 1/2 Jahre ) angesagt, das ist ein Teil ihrer Werke Die Schokoblätter MUSSTEN übrigens da drauf

[marge]

Was haltet ihr von Brownies zu Weihnachten?

[Amore]

Na, das sieht ja schon toll aus!

Oma Jassy, könntest Du das Quarkstollen-Konfekt-Rezept bitte einstellen?

Viele Grüße
Amore

[Baja]

Brownies kann man immer essen wenn du mich fragst
Zu Weihnachten würde ich aber sicher das Rezept etwas variieren um die Brownies etwas "weihnachtlicher "zu machen.

[marge]

Ich frage halt, weil ich ein Rezept von Johann Lafer bei GU entdeckt habe - hier! Eine Birnen-Haselnuss Mischung, also irgendwie herbstlich, aber ich liebe diese Kombi. Denkt Ihr das kann man auch zur Weihnachtszeit servieren?