Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Oma Jassy]

Das versteh ich jetzt nicht, du brauchst die Gewürze doch bloß weglassen

[Little Muffin]

Ja und nein, das ist ein ganz anderer Geschmack als Butterplätzchen. Und ich frag mich, ob es am Fett lag = gebräunte Butter oder Magerine....oder was auch immer...

[Oma Jassy]

Für mich hört sich das so ähnlich wie Spekulatiusgebäck an. Wenn man das ohne Gewürze machen würde und dann mit Zuckerguss, könnte das nicht hinkommen?

[Jodu]

Judo! Ich erinner mich!.......Also bei mir ist es so 28 Jahre her, dass ich die Teile gesehen habe.
.....

Toll, ich hatte es schon fast aufgegeben. Wenigstens einer der die Dinger noch kennt - ja 30 Jahre ist es bei mir auch her.
Die schmeckten aber nicht nach Butter, eher mehlig trocken und fest.
Ich habe fast das ganze Internet mit allen Bilder danach durchsucht - ohne Erfolg. Den Bäcker von einst gibt es natürlich auch lange nicht mehr.
Welche Versuche hast Du gemacht? Dann kann ich mir die schon schenken.

[Little Muffin]

Ja, genau...die schmecken nicht nach Butter und sind fest. Ich ärger mich so, denn das Rezept von meiner Oma hatte ich mal...ich komme nur nicht drauf.

Ist ja auch nicht so wie Schwarz-Weiß-Gebäck, obwohl die auch nicht anch Butter schmecken. Also muß da Aroma rein.

Oma ist natürlich nicht mehr da, die kann ich nicht mehr fragen...ich werde weitersuchen! Die sind nähmlich klasse.

Ich kann dir da also zur Zeit nicht weiterhelfen, aber es juckt mich schon.

Also vom SChwarz-Weiß-Gebäck ohne Kakaopulver, das geht schon mal in die Richtung. Da kommt Rumaroma rein, mehr hab ich leider noch nicht.

[Amore]

Guten Abend,


so, nun will ich noch das Bild von den "Traumstücken" nachreichen:

sind sehr lecker!

Und das ist der Deckel der Dose:


Noch eine schöne Backwoche!

Amore

[cheriechen]

Ich hatte zwar heute weder Zeit noch Muße Plätzchen zu backen, aber etwas Schnelles Weihnachtliches ist mir doch noch gelungen. Es wärmt Herz und Seele und vielleicht ist jemand hier dabei, der Lust darauf hat...



http://boulancheriechen.wordpress.com/2 ... -von-innen

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[Jodu]

...ich werde weitersuchen! Die sind nähmlich klasse.

...... aber es juckt mich schon.
Also vom SChwarz-Weiß-Gebäck ohne Kakaopulver, das geht schon mal in die Richtung. Da kommt Rumaroma rein, mehr hab ich leider noch nicht.

Schön dann werden wir es bestimmt raus kriegen. Ich habe zusätzlich noch einen Bekannten von mir (Konditor) meine Beschreibung gemail. Mal sehen ob er eine Idee hat.

[Little Muffin]

Ja, das wäre echt toll! Wir werden das schon schaffen. Vielleicht nicht direkt zu Weihnachten, aber als Osterhasen sehen die ja auch toll aus.

Ich habe auch irgendwo ein Rezept gesichtet, das sind Schmand- oder Rahmkekse mit Hagelzucker drauf. Wäre auch ein Versuch wert. Ich habe jetzt vor Weihnachten nur keine Zeit mehr.

Da die Kekse ja nicht mürbe sondern fest sind, könnte da schon mal ein ganzes Ei drinnen sein. Das macht die Kekse immer fest.

[Jodu]

Was mir gerade noch einfällt:
Man konnte viel davon essen ohne das sie einem schwer im Magen lagen.

[Little Muffin]

Ja! Und ich mochte auch, dass die nicht so bröselig waren. Mal sehen ob wir noch hinter das Geheimnis kommen. Ich habe 3 Jahre Probeversuche zu Weihnachten gemacht, um an das Lebkuchenkeksrezept meiner Oma ranzukommen. Erst im letzen Jahr war ich dann soweit. Und dann beißt man rein und ist wieder Kind.

[Maja]

Gebrannte Mandeln!
200g ungeschälte, ganze Mandeln
4 El. brauner Zucker
4 El. Amaretto oder Wasser
Dies vermischen und bei 600 Watt 6 Minuten in die Mikro stellen. Zwischendurch (nach 1 Min.) umrühren. Meine Mikrowelle hat 630 Watt,da hab´ich sie nur 5 Minuten drin gelassen.
Wenn fertig, mit 1 El. weißem Zucker und mit Zimt bestreuen und mischen. Zum Abkühlen, ausgebreitet, auf Backpapier legen.

FBG Maja

[Little Muffin]

Auf was hast du denn die Mandeln in der Mikro gelegt?

[Alschain]

nächste Plätzchenrunde:



von links nach rechts: Klosterkipferl, Baumkuchenspitzen, Spitzbuben, Nougartsterne & rote Nestchen

lg
Gerda

[_xmas]

Gerda, das ist feinstes Handwerk. Ich würde von allen, aber am liebsten von den roten Nestchen naschen. Die sehen besonders einladend aus, törtlich sozusagen

[Alschain]

@xmas: mit dem Rezept für die roten Nestchen bin ich nicht 100%ig zufrieden, zwar jetzt schon lecker, aber ist m. M. noch verbesserungswürdig. Das Marzipanrändchen ist ein bisserl dünn, könnte etwas üppicher sein. Nächstes Jahr, neuer Versuch

lg
Gerda

[_xmas]

Nächstes Jahr, neuer Versuch

[cheriechen]

Auf die Schnelle....


http://boulancheriechen.wordpress.com/2 ... nd-wurzig/

[Alschain]

und hiermit ist die Weihnachtsplätzchenbacksaison abgeschlossen......<schwör>


Schokoladenstängel und Spritzgebäck

[SteMa]

Spritzgebäck (und dann auch noch mit Schokolade) da stibitz ich mir doch glatt was von .... ... sehr lecker