Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Little Muffin]

Nein, das war auf die Lebkuchendinger bezogen. Aber ich teste die Tage mal ein anderes Rezept zu den Kekschen. Wo die Weihnachtskekse jetzt allesamt aufgefuttert sind und Ostern ist ja nicht mehr weit.

[Little Muffin]

Ich habe gestern Abend die Mehlbolzen vondieser Seite getestet. Runter gerechnet auf 100g Mehl.
Mit 1gr Hirschhornsalz (wie es auf der Packung angegegeben ist) sind sie mir viel zu stark aufgegangen. Bis sie dann leicht gebräunte Ecken bekamen, waren die Kekse auch ganze 20 oder 25 min. im ofen bei 170°. Zudem waren sie mir zu süß. Ich habe aber etwas Rum drin. Ich denke, ich werde das Rezept noch mal testen, mit der Hälfte des Hirschhornsalzes, Zuckermenge reduziert und Milch statt Wasser und dann werden wir sehen. Sie sind jedenfalls sehr schön knusprig, aber eben zu gelockert.

[Jodu]

Ich hatte von dieser Seite das Rezept genommen. Zu süß waren sie uns nicht, allerdings waren sie auch heftig aufgegangen.
Man darf sie nur nicht weich werden lassen - jedenfalls sind unsere fast auf .