Go to footer

Süßer Irischer Adventskranz

Weihnachtsgebäcke die das Herz erfreuen

Moderatoren: SteMa, hansigü, Lenta


Süßer Irischer Adventskranz

Beitragvon Irish Pie » Sa 25. Okt 2014, 14:04

Amboss zur Info: Rezept in Rezeptindex eingetragen

Bild

Süßer Irischer Adventskranz

Teig
250g Mehl
17g Hefe
35g Zucker
1 Prise Salz
1/2 EL Zitronenschale
65g Butter
65 ml Milch (lauwarm)
1 Ei
1 Dotter
1 Ei

Füllung
25g Mohn
50g Rosinen
50g Feigen
65ml Irish Whiskey (Bushmills)
15g Ingwer
100g Mandelblättchen
50g Zucker
0,3 TL Zimt
0,15 TL Gewürznelken
1 TL Kakaopulver
65 ml Sahne

Glasur
50g Puderzucker
1 ½ EL Wasser
25g Orangeat
25g Mandelblättchen

Bild

Zubereitung
Hefe mit etwas abgekochter, lauwarmer Milch (ca.20ml von 65ml), 1 TL vom Zucker und ½ EL vom Mehl mit dem Schneebesen zu einem Vorteig rühren, mit Mehl bestauben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen (um die Triebfunktion der Hefe einzuleiten).

Die weiche, zimmerwarme Butter mit Zucker, Salz und Zitronenschale schaumig schlagen, nach und nach das Ei und das Dotter dazu rühren.

Zum Schluss den Vorteig, den Butterabtrieb, die restliche Milch und das restliche Mehl mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verrühren. So lange, bis er sich von der Schüssel löst und eine seidig glänzende, glatte Oberfläche hat. Den Teig wieder mit Mehl bestäuben und zugedeckt nochmals ca.30 Min. gehen lassen. Nicht zu lange, sonst wird er grobporig.

Für die Fülle die Rosinen und die Feigen in Whiskey einweichen und ca. 30 Min. quellen lassen. Den Mohn in einer trockenen Pfanne ca. 6 Min. anrösten. Die Ingwerwurzel schälen und zu den Rosinen reiben.

Mandeln, braunen Zucker, gerösteten Mohn, Zimt, Nelken, Kakao, Sahne und die Rumfrüchte in einer Schüssel gut vermischen.

Teig auf einer bemehlten Unterlage zu einem Rechteck ausrollen, Füllung darauf verteilen, die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen. Aufrollen und auf Backpapier zu einem Kreis formen. Nochmals zudecken und ca. 15 Min. gehen lassen.

Den Kranz mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen, mit einem spitzen Messer oder einer Küchenschere in parallelen Schnitten in Kranzrichtung ca. 3 cm tief einschneiden und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 40 – 45 Min. backen. Auf einem Gitter ca. 15 Min. abkühlen lassen.

Puderzucker in Wasser auflösen und zu einer Glasur rühren. Den lauwarmen Kranz damit überziehen und mit ganz fein gehacktem Orangeat, gerösteten Mandelblättchen und etwas Staubzucker bestreuen. Trocknen und ganz auskühlen lassen.

Vor dem Verschenken den Kranz beliebig verzieren.
Zuletzt geändert von Amboss am Di 28. Okt 2014, 20:42, insgesamt 1-mal geändert.
Grund: Rezept in Rezeptindex eingetragen
Nur das Glück, das man anderen bereitet, führt zum eigenen Glück.
Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat.

Bea’s Glutenfreie Speisekammer
Benutzeravatar
Irish Pie
 
Beiträge: 148
Registriert: Sa 4. Okt 2014, 16:15
Wohnort: Northern Ireland


Ähnliche Beiträge

Rezept gesucht: Süßer Hefeteig über Nacht im Kühlschrank?
Forum: Süße Ecke
Autor: cheriechen
Antworten: 14
Süßer Sauerteig ?
Forum: Anfängerfragen
Autor: Brötchentante
Antworten: 9
Süßer Hefegrundteig
Forum: Süße Ecke
Autor: cremecaramelle
Antworten: 3

TAGS

Zurück zu Foren-Übersicht

Zurück zu Weihnachtsbäckerei

Wer ist online?

0 Mitglieder





Hosted by iphpbb3.com
Beliebteste Themen: Rezept, Liebe, Erde

Impressum | Datenschutz