Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Little Muffin]

natürliches Aroma

Ich bin kein Freund von Aromastoffen auch die "natürlichen". Ich mag einfach den Gedanken nicht, dass ein Pilz oder ein paar Bakterien gezüchtet werden und dann ist es ein "natürliches" Aroma, für mich einfach nur Augenwischerei.

Für mehr Geschmack würde ich den Baumkuchen im heißen Zutand tränken. Das mache ich mit Rotweinkuchen auch so. Löcherein und drauf damit.

Ich mag den leichten Geschmack gerne.

[UlrikeM]

Das sehe ich ähnlich. Naturreines Orangenöl fällt bei mir aber nicht in die Kategorie " natürliche Aromastoffe", das ist eher eine Essenz.

[Little Muffin]

Ich meinte ja auch das Fläschen mit dem "natürlichen" Aroma. Wir haben hier in der Nähe einen ganz großen Bioladen. Da werd ich mich mal umschauen. Wollt ich eh schon immer hin, aber weils für mich schlecht erreichbar ist, wenn dann nur mit Auto, vergesse ich das immer wieder.

Evtl. könnte man ja mal versuchen einen starken Orangensirup zu kochen, oder so. Ich habe eben Karamellsirup für den Kaffee gekocht. In dem hab ich grad noch ne Vanilleschote gelegt. Die gekauften Teile sind mir einfach zu künstlich.

Ich überlege immer noch ob ich die nächsten Baumkuchenspitzen mit Amaretto mache, wobei ich den dann lieber zum Tränken nehmen würde, nur so ein bisschen. Sonst hätte ich Bedenken, dass aus dem Amarettogeschmack beim Backen zu "Maripan" wird. Das fänd ich dann nicht so toll. Naja, vielleicht tu's auch einfach nur Rum. Müßte eh mal wieder welchen kaufen für die Früchte.

[Naddi]

@ Daniela: wie machste denn den Karamellsirup Hab bisher nur Schokoladensirup gekocht.

[UlrikeM]

Amaretto find ich gut An meine Pasta di Mandorle kommt ja einen ganze Menge davon. Da wird er aber mitgebacken. Marzipanig schmecken die schon, aber es sind ja auch nur Mandeln, Amaretto und Orange. Mich würde das bei den Baumkuchen nicht stören

Das Orangenöl im Bioladen steht auch bei den Duftölen, aber da es naturrein ist und ohne Pestizide, kann man es als Lebensmittel verwenden.

[Little Muffin]

Danke für den Tipp, ich hätt sonst vermutlich ewig gesucht.

[Maja]

Hallo!
Ich bin gerade bei der Arbeit. Der Teig schmeckt jedenfalls schon mal jut. Muss nun noch Eischnee machen und den Grill vorheizen. Dann kann es losgehen.
FBG Maja

[Beate31]

na dann leg mal los.
Ich fange jetzt mit dem Teig für die Albertle an.

LG.Beate

[Little Muffin]

Gutes Gelingen Maja! Ich fand den Teig auch sehr lecker!

[Maja]

Sie sind fertig, nur noch nicht schokotiert.
Wie bringe ich sie bis morgen unter. In einer Keksdose,lso NICHT luftdicht?
Der Teig ist weicher. Werden sie noch was fester oder müssen die so sein?
FBG Maja

[Maja]

und Fotos hab´ich auch:


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FBG Maja

[Little Muffin]

Die sind weich, luftig, ähnlich wie ein Wiener Boden, vom Foto her schaut's richtig aus.

[UlrikeM]

Luftdicht muss nicht sein, einfach auf nen Kuchenteller, Abdeckhaube drüber, Keksdose, irgend so was. Weich? Ist der so, wie ein fester Bisquit? ich denke, er setzt sich noch ein bisschen.

[Little Muffin]

Ja das passt, nicht luftig wie ein Biskuit sondern etwas gesetzter war der bei mir und die Schichten sind ja durchgebacken, scheint doch alles bestens zu sein.

[Maja]

Ok,danke. Dann packe ich sie mal um. Bis morgen. Da werden sie getauft.
FBG Maja

[UlrikeM]

Wie willst du sie denn nennen

[Maja]

Da kriegt jedes Entlein, Bäumlein,Männlein einen eigenen Namen. Ich hab´da noch das Namensbuch ür Kinder,
FBG Maja

[UlrikeM]

[Naddi]

Da kriegt jedes Entlein, Bäumlein,Männlein einen eigenen Namen. Ich hab´da noch das Namensbuch ür Kinder,
FBG Maja

Oh weh, kann man sie dann überhaupt noch essen

[Maja]

Zu persönlich darf die Beziehung natürlich nicht werden.
FBG Maja