Hallo miteinander,
Ich habe am Montag das erste Mal Sauerteig angesetzt. Für eine schöne Wärme am Tag steht dieser nun in ein Handtuch eingewickelt auf mein Aquarium, und bekommt die Wärme von der Aquariumlampe zum reifen.
Da das Licht über Nacht natürlich aus ist, schläft der Sauerteig über Nacht eingewickelt in einem leeren 60l Aquarium, dessen Neonröhre nun von oben die benötigte Wärme spendet.
Aber nun zu meiner Frage, es sieht (riecht) so, dass ich denke am Freitag einen schönen Sauerteig zu haben. Wenn ich diesen jetzt aber erst am Sonntag oder Montag verbacken will, wie muss ich diesen frischen Sauerteig dann lagern?
L.G
Marcus