Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

von **SkyMasterson** » So 28. Apr 2013, 20:28

hobbyko hat geschrieben:Und ich muß mich erst einmal bedanken für die Übersetzung, Danke Sky. Werde mich daran versuchen. Mit Butter kenne ich das Sodabread nun noch nicht.

Und dann muß ich mich entschuldigen ich habe vor mehr als 60 Jahren Englisch gelernt und habe die Blume mit Mehl verwechselt, nur gut das es User gibt die aufpassen und das wieder ins richtige Licht versetzen, Danke Lenta. Flower= Blume und Flour = Mehl

wobei ich gerade die folge geschaut habe, in der er dar irish soda bread macht, und da nimmt er eine ganz andere rezeptur ...

von **hobbyko** » So 28. Apr 2013, 20:35

Hallo Sky,

nochmal ich, wie kommst Du auf die Zutat Butter, so ein wenig kann ich schon Englisch aber das Wort Butter kommt in dem Rezept nicht vor. Ist das eine Abwandlung Deinerseits oder nur ein kleiner Fehler der sich eingeschlichen hat. :?:

Oder wurde es bei dem im Internet angegebenen Rezept schlicht vergessen. :?:

von **SkyMasterson** » So 28. Apr 2013, 20:40

SkyMasterson hat geschrieben:wobei ich gerade die folge geschaut habe, in der er dar irish soda bread macht, und da nimmt er eine ganz andere rezeptur ...

hier das rezept wie es auf der website zur sendung beschrieben wird. (http://www.bbc.co.uk/food/recipes/soda_bread_24837)

zutaten

250g vollkornmehl
250g weizenmehl (405)
1 teelöffel backpulver
1 teelöffel salz
420ml buttermilch
extra mehl zum bestäuben

zubereitung

1. ofen auf 200°C vorheizen
2. in einer grossen schüssel die beiden mehlsorten, backpulver und salz gut vermischen
3. buttermilch hinzufügen und mixen bis ein klebriger teig entsteht
4. die arbeitsfläche mit mehl bestäuben und den teig auf die arbeitsfläche schütten
5. den teig mehrere male sanft rollen und falten, um die zutaten miteinander zu verbinden. auf keinen fall kneten.
6. den teig in eine kugel formen. die kugel dann sanft flachdrücken. mit einem messer ein tiefes kreuz in den teig schneiden. den teig mit mehl bestäuben
7. den laib auf ein mit backpapier ausgelegtes backbleck legen und für ca. 30 minuten bei 200°C backen. der laib sollte gold-braun werden.
8. das brot auf einem auskühlgitter abkühlen lassen. das brot am besten am backtag essen.

von **SkyMasterson** » So 28. Apr 2013, 20:42

hobbyko hat geschrieben:Hallo Sky,

nochmal ich, wie kommst Du auf die Zutat Butter, so ein wenig kann ich schon Englisch aber das Wort Butter kommt in dem Rezept nicht vor. Ist das eine Abwandlung Deinerseits oder nur ein kleiner Fehler der sich eingeschlichen hat. Oder wurde es bei dem im Internet angegebenen Rezept schlicht vergessen.

nein, meine erste übersetzung kam aus dem buch von paul hollywood (100 great breads). die übersetzung eben direkt vom rezept aus der sendung.

komisch, dass das gleiche brot (irish soda bread) vom gleichen bäcker zweimal verschieden gebackein wird

von **hobbyko** » Mo 29. Apr 2013, 22:09

Danke Sky,

ich habe mich nur jedes Mal etwas geärgert das dieses Brot immer so leicht bricht, selbst beim bestreichen mit Butter oder gibt es da einen Trick beim Teig machen oder Backen, oder, oder, den ich noch nicht kenne. :?: