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Kaisersemmel, handgeschlagen
von _xmas » Do 29. Mär 2012, 16:03
zu Backergebnisse und Erlebnisse vom 26.3.-01.04.2012
Ebbi hat
Kaisersemmel "handgeschlagen", (Beitrag s. Seitenende)
Nachfolgendes Filmchen erklärt die Technik:
http://vimeo.com/25716440
Alle sagten: das geht nicht.
Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat´s einfach gemacht.
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Re: Kaisersemmel, handgeschlagen
von Little Muffin » Do 29. Mär 2012, 17:40
Das ist ja hochkomplizer!
Nur Verrückte hier...Komm Einhorn, wir gehen!
Liebe Grüße, Daniela
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Re: Kaisersemmel, handgeschlagen
von _xmas » Do 29. Mär 2012, 18:08
Das ist ja hochkomplizer!
und geht nur mit gewisser Fingerfertigkeit. Mir hätte die Sequenz des "Schlagens" in Zeitlupe besser gefallen -is klaaar, oder?
Alle sagten: das geht nicht.
Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat´s einfach gemacht.
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Re: Kaisersemmel, handgeschlagen
von Ebbi » Do 29. Mär 2012, 22:51
also nur mit dem Video hätte ich das auch net hingekriegt.
Hier gibts ne tolle
Fotoanleitung - leider ohne den Handkantenschlag, den brauchts unbedingt, da die Semmeln sonst nicht zusammenhalten.
Liebe Grüße Ebbi
Brot backen ist die Kunst aus Getreide, Wasser und Salz etwas essbares zu produzieren das nicht nach Pappmaché schmeckt
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Re: Kaisersemmel, handgeschlagen
von Emoni » So 20. Mai 2012, 14:39
Hier gibt's ein Video für eine
handgeschlagene Kaisersemmel von einem österreichischen Bäcker,
mit Handkantenschlag
Liebe Grüße
Monika
Carpe diem. Es gibt noch so viel zu Backen...
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