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Interressantes über Enzyme

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Interressantes über Enzyme

Beitragvon UlliD » Fr 30. Apr 2021, 09:47

Grad bei Marcel Paa entdeckt, vielleicht interressiert es ja jemanden: https://www.youtube.com/watch?v=4poiszLCrVc
Liebe Grüße vom Ulli aus Forst
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UlliD
 
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Re: Interressantes über Enzyme

Beitragvon lucopa » So 2. Mai 2021, 10:34

Interessant in diesem Zusammenhang wäre vielleicht folgendes: Die zugesetzten Enzyme, die konventionell arbeitende Bäcker verwenden, sind immer technischen Ursprungs. Auch Biobäcker verwenden auch oft diese Art der Enzyme. Bäcker, die nach Bioland- oder Demeter-Richtlinien arbeiten, müssen auf technische Enzyme verzichten. Hier wird auf "Weizenkraft" u. ä. ausgewichen.

Manfred
lucopa
 
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