Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[moeppi]

Das werde ich mal aufnehmen. LG Birgit

https://www.ndr.de/fernsehen/Unser-Brot ... 83876.html

[Isi]

Danke für den Tipp, daschau ich auf jeden Fall rein!

[lucopa]

Hab den Film gerade heruntergeladen.
Der Kommentar ist vornehm zurückhaltend und jeder Zuschauer kann sich sein Urteil bilden. Sehr angenehm.

Bei Minute 22.34 sieht man wie gehudelt wird.
Für alle Holzofner höchst interessant: Bei Minute 23.04 wird das Schwaden des Holzofens gezeigt. Sehr interessant. Die Schwadenmenge ist doch ganz beachtlich; da dampft und zischt es ganz gewaltig. Ich hab das so noch nie gesehen.

Bei 1 Stunde und 4 Minuten eine interessante Falttechnik für weiche Teige.
Bei 1 Stunde 7 Minuten: Croissants schwingen. Bitte nachmachen.

Ich habe auch den Film von Ulla angesehen den sie kürzlich hier empfohlen hatte: Auch ein sehr schöner Beitrag. Ich glaub sogar aus der gleichen Filmreihe?

Da ich nun seit geraumer Zeit Halbrentner bin, habe ich die Muße und die Zeit mir solche interessanten Filme anzuschauen. Nahrung für die Hobbybäckerseele.

Manfred

[Caröle]

Auch wenn ich es immer etwas irritierend bis anstrengen finde, wenn in einer Doku ständig zwischen verschiedenen Drehorten hin- und hergesprungen wird, finde ich diese gesamte Reihe sehr gelungen, auch weil unterschiedliche Arbeitsweisen und Back-Philosophien wertungsfrei nebeneinander gezeigt werden. Von Landwirten über Müller bis zu Bäckern.

Für mich als (letztjährige) Almkurs-Teilnehmerin von Lutz war es natürlich toll, im letzten Teil viele Momente von einem (weiteren) Kursablauf dort zu sehen, da kommen viele Erinnerungen hoch. Und wer sich für das Rauriser Brotfest dort interessierte, bekommt am Ende auch noch einige Eindrücke hiervon.

[hansigü]

Die Doku ist schon sehr schön, und da staunt man, wie aktuell so was sein kann, in Bezug auf das Brotfest. Und ich habe da schon wieder Urlaubslust bekommen, die schönen Berge
Manfred, das Croissantschwingen ist natürlich sehr interessant! Mal sehen wer das als erstes ausprobiert!