Re: Kekse aus Vollkornmehl
von Erdbeerkekschen » Mo 15. Jul 2013, 19:27
Ich habe das Rezept hier zusammengesucht, aber noch nicht ausprobiert:
Dinkelkekschen
250 g Dinkelvollkornmehl
125 g Butter
50 g Honig
1 Ei
1 Eigelb
je 1 El Zimt und Muskat gemahlen
1/2Tl Nelkenpulver
50 g gehackte Mandeln
1 Tl Backpulver
1 verquirltes Ei
Butter, Honig, Eier und Gewürze schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit den Mandeln unterheben, den Teig durchkneten, ausrollen, Plätzchen ausstechen, mit verquirltem Ei bestreichen und auf gefettetem Backblech bei 200 Grad 12 Minuten backen.
Haferflockenplätzchen
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100g gehackte Mandeln
125 g weiche Butter
125 g Honig
100 g Vollkorndinkelmehl
100 g Haferflocken auch Dinkelflocken
Salz, Zimt, Nelken
Butter, Honig und Gewürze schaumig rühren. Mehl,
Haferflocken und Mandeln darunter kneten.
Zu Kugeln formen und nach Belieben mit je einer
Nuss garnieren. Im vorgeheizten Backofen
bei 175°C etwa 12 Min. backen.
Vanillekipferl
300g Dinkelvollkornmehl
100g Akazienhonig
150g ger. Mandeln
Vanille
225g Butter
Alles verkneten und aus dem Teig Kipferl formen ´
Bei 180°C ca 10-15 Backen (auf Sicht )
Vollkornspritzgebäck
175g Butter
1Ei
130g Honig
1 TL Vanillegewürz
75g Mandeln gemahlen
250g Weizenvollkornmehl
Butter,Ei und Honig cremig rühren dann Gewürz,
Mandel und Mehl dazurühren. In einen Spritzbeutel
mit großer Sterntülle füllen und "S", Ringe oder
Stäbchen auf ein gefettetes Blech spritzen.
10-15 Min. bei 175 Grad goldgelb backen.
Zuletzt geändert von Greeny am Mi 24. Jul 2013, 11:25, insgesamt 1-mal geändert.
Grund: Im Rezeptindex eingetragen.
Es grüßt das Erdbeerkekschen <3
Wenn es etwas gibt, noch gewaltiger als das Schicksal, so ist es der Mut der es unerschütterlich trägt. Quelle unbekannt