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Blackface hat geschrieben:Sinngemäßes Zitat Frau Häußler: Entweder backe ich mit Riss im Stein weiter, bis die gegenwärtig laufenden Tests mit anderen Heizkörpern erfolgreich sind und der Stein entsprechend ausgetauscht werden kann, oder ich lasse mir kostenfrei eine Edelstahlplatte einbauen.
katzenfan hat geschrieben:Mit Temperaturloch meine ich das: Der Manz hat satte 250° und du schießt dein Brot ein und kaum ist es drinnen und die rote Lampe geht an (er heizt) und ca. 5 min. später misst du nach und die Platte hat dann grade noch 180°.
sun42 hat geschrieben:@Thomas, ich würde abwarten, bis Manz das Problem gelöst hat. Es ist zwar alles überaus ärgerlich, der Riss ergibt im Backergebnis allerdings keinen Unterschied.
Blackface hat geschrieben:@Barbara, das Verhalten ist völlig normal: Wenn im Manz ein Brot im hinteren Teil des Ofens platziert wird, kühlt der kalte Teigling die Backplatte genau oberhalb des Temperaturfühlers ab. Der Temperaturfühler signalisiert eine fallende Temperatur und die Heizung springt an. Ich nutze diesen Effekt ganz bewusst, um die Backplatte in den ersten 10 Minuten des Backvorganges nachzuheizen und so heiß zu halten wie möglich.
Lolovitch hat geschrieben:Ich habe mich für einen Manz DH 2-30 mit separater Ober- und Unterhitze Regelung entschieden (ohne Vapor). Für mich waren folgende Gründe ausschlaggebend: kürzere Aufheizdauer und einfachere Reinigung.
Warum habt ihr Euch trotzdem für den Manz entschieden?
Nein und Ja. Das Aufheizen dauert bei mir (mit Steinboden) etwas länger als im alten Backofen, geht aber schneller als im alten Ofen mit eingelegtem Backstein (OK: 3cm dicker Granit). Er braucht dabei aber wegen seiner kleineren Heizelemente zusammen mit der besseren Dämmung und Dichtigkeit wenig Strom. Da der Manz eben besser gedämmt ist und kein Ventilator Hitze von seiner Außenwand abtransportieren muss, verliert er auch unterwegs nur sehr wenig Hitze.Laelia hat geschrieben:Der Manz läßt sich also auch schneller aufheizen als ein "normaler" Ofen?
Ist er dann also primär energiesparender?
Probleme mit "Vapor"? Ich habe jedenfalls keine. Probleme gibts mit dem Stein (Risse), aber daran wird gearbeitet. Die Optionen "Stein- oder Edelstahlplatte" und "Vapor oder nicht" sind unabhängig voneinander. Zum Brotbacken ist der Manz insbes. mit Vapor, Steinplatte und getrennt regelbarer Ober- und Unterhitze sehr geeignet.Ich muss gestehen, das ich meinen Ofen außer zum Brot backen kaum nutze, weshalb ich mich frage ob der Manz dann für meine Bedürfnisse geeignet ist.
Zuerst war ich von dem "Vapor" ja auch begeistert, aber als ich dann hier von den Problemen damit gelesen habe hat mich das ins nachdenken gebracht.
Gestern auf der Infa wurde uns bei Manz auch gleich gesagt, das man sowas bei dem Manz nicht bräuchte.
Ich verstehe einfach nicht, wie man so etwas offiziell anbieten kann, und dem Kunden dann erzählt das es keinen Sinn macht das zu kaufen...
Noch mehr verunsichert es mich das alle, auch bei Häussler, immer sagen das man nicht zu Schwaden braucht.
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