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"Sauerteig und Honigkruste"

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"Sauerteig und Honigkruste"

Beitragvon Tim_backt » Mo 12. Apr 2021, 21:16

Gerade gesehen: Eine NDR-Doku über einen Produktentwickler in einer Mecklenburger Großbäckerei, der eine "Manufaktur-Linie" (ohne Backmittel, handgeformt) entwickelt. Ich finde es spannend, dass die Kunden mittlerweile wohl wieder mehr an (angeblichem?) Handwerk als an günstigem Industriebrot interessiert sind.
https://www.ardmediathek.de/video/die-n ... I4MGRlZmE/
Tim_backt
 
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Re: "Sauerteig und Honigkruste"

Beitragvon Mimi » Mo 12. Apr 2021, 21:33

Danke, Tim. Das werde ich mir morgen mal anschauen. :top
Liebe Grüße Mimi

Tu Deinem Körper etwas Gutes, damit Deine Seele Lust hat, darin zu wohnen. (Teresa von Avila)
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Re: "Sauerteig und Honigkruste"

Beitragvon hansigü » Mi 14. Apr 2021, 17:10

Schöne Sendung, hab ich mir grad mal angesehen! Toll, der Brotverbesserer! :kl
Gruß Hansi


In der Not isst der Bauer die Wurs(ch)t auch ohne Brot!
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