Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Kearvaig]

Hallo zusammen,

Ich brauche bald mal wieder 550er Weizenmehl, aber überall in den üblichen Shops ist alles ausverkauft, mindestens 30 Tage Lieferzeit oder direkt der Shop geschlossen.
Wo gibts denn noch was?

[LieLi]

Falls es auch Läden vor Ort sein dürfen, dann guck‘ mal in den Bioläden.

Hier bei uns bekommt man, wenn man einige Bio-Läden abklappert, durchaus noch was. Denn‘s, Alnatura, Vitalia und Basic haben zumindest immer wieder noch Nachschub bekommen.

[Kearvaig]

Der Bioladen wo ich immer meine Hefe kaufe hat auch nichts mehr. Das wäre aber dann auch nur eine Notlösung für Brot aus der Form gewesen. Das Mehl da taugte nichts, selbst das BIO Mehl vom Supermarkt ist besser.

[LieLi]

Oh, das ist interessant. Welches Mehl ist das denn?

[Sheraja]

Da sucht man ja in der Regel wohl eher nicht, aber bei Amazon gibt es tatsächlich noch diverse Mehle 550er. 65er. 00er. etc.und auch noch Klopapier.
Natürlich keine Ahnung was das für Firmen sind, aber in der Not.......
Gut bin ich mit allem immer eingedeckt. Auf das Anlegen eines Notvorrates für 14 Tage und mehr hat mein Vater immer sehr Wert gelegt. Damals habe ich mich lustig gemacht, weil er manchmal für mich abstruse Szenarien beschrieben hat. Trotzdem habe ich es übernommen.

[ML62]

Shopfinder:
https://mipano.de/shops/

[EvaM]

Bongu liefert noch. Die Drax-Mühle scheint leergekauft- jedenfalls online.

[radlerin]

Auch die Bio Mühle Eiling hat ihren Shop bis 23. März eingestellt, die Adler Mühle bis zum 18.03.
Gut, dass ich letzte Woche noch Mehl bestellt und auch bekommen habe, in den Geschäften hier gibt es kein Weizen und Roggenmehl mehr, aber Dinkelmehl und Körner.
Gruß
Angelika

[Kearvaig]

Ja genau, Bomgu, Drax, Eiling hatte ich alle schon besucht bevor ich hier um Hilfe gesucht habe. Jetzt hangel ich mich grade durch die Mipano Map, danke dafür schonmal.

[UlliD]

Hier im Kaufland ist bis auf W405 und DVK auch alles leergefegt, auch alle Backmischungen. Frischhefe und Trockenhefe noch reichlichst.

[_xmas]

Ich habe vor ein paar Tagen bei Brotkrümel bestellt und hatte das Mehlpackerl innerhalb von 2 Tagen. Im Moment dauert es einige Tage länger, scheint aber nicht hoffnungslos.

[heimbaecker]

Die Horbacher Mühle gibt derzeit 14 Tage Lieferzeit an, nur Dinkelmehl ist wohl länger nicht lieferbar.

[Mimi]

Gailersreuther Mühle hat mittlerweile eine Lieferzeit von 8 bis 10 Wochen
Bei meiner Mehlbestellung vorige Woche hab ich meine Lieferung in 4 Tagen erhalten.

[_xmas]

Nun, das war vor einer Woche
Da gab es auch noch Klopapier nicht bei der Mühle zwar, aber woanders.

[Kearvaig]

Brotkrümel ist auch zu, Adler Mühle von "technischen Problemen" auch auf "geschlossen".

Habe jetzt bei der Blattert Mühle im Schwarzwald bestellt, da sie "nur" von Verzögerungen sprechen. Wenns erst in zwei Wochen kommt ist ja auch alles im Rahmen. Normalerweise bestelle ich bei Eiling, ich hoffe das Mehl von Blattert ist ähnlich zuverlässig.

Danke für die Tips.

@LieLi: Ich schaue wenn ich das nächste Mal Hefe kaufe - und wenn dann wieder Mehl da ist...

[Bäckerbub]

Ich habe früher bei Blattert bestellt und war mit der Qualität zufrieden.

Bei Bruckmayer ist der Online-Shop noch geöffnet. Bis 29 Kilo darf eine Bestellung sein und die Lieferzeit ist mit 2-6 Tagen angegeben. Mit Bruckmayer Mehlen habe ich jedoch keine Erfahrung.

Aber die ganze Mehlbestellerei nutzt mir ja nix, wenn ich keine Frischhefe bekomme. Werde wohl diese Woche zum ersten Mal Trockenhefe verwenden. Ganz ohne Hefe will ich nicht, da ich keine Erfahrungen habe, wie lange die Stückgare nur mit Sauerteig oder LM dauert.

[_xmas]

Trockenhefe ist keine Schande, man muss sie nur haben. Frische Industriehefe ist ja auch nicht besser.
Heute habe ich ganz hinten im Vorratsschrank meiner Gastronomie ein volles Marmeladenglas mit TH gefunden. Müsste ca. 2 Jahre über MHD sein. Grund genug, diese TH mal zu testen. Mache ich gleich.

[Bäckerbub]

Ulla, in welchem Verhältnis nimmst Du sie? Lt. der Packungsangabe entspricht 1 Tüte Trockenhefe (7 Gramm) 25 Gramm Frischhefe. Das wäre dann 1:3,5.

[_xmas]

1g TH = 3g FH

[moeppi]

Sonst müßt ihr euch Hefewasser ansetzen .
GsD habe ich noch Roggen- und Weizenkörner und etwas Auszugsmehl.
Und einen 10 kg Sack Pizzamehl.
Klopapier noch 10 Rollen.
Ich will Ruhe bewahren, so schwer es fällt .
LG Birgit, paßt auf euch auf und haltet Mindestabstand.