Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Brötchentante]

Martinaaaaaaa…. das Tantchen nimmt Dich nicht Ernst und will, dass Du Dir wegen 'nem 25 kg Sack gleich die ganze Mühle kaufst…
Aber das Tantchen kauft vielleicht auch wegen einem Glas Milch gleich die ganze Kuh…

ne,da geht Tantchen bei EDEKA
hat nämlich eine Heuallergie und kann sich deshalb keine Kuh halten.Die passt auch schlecht in den Hasenstall rein....

[Greeny]

Moin moin

@BrotFalter, für den Schrank sind so kleine Dosen natürlich toll, und das mit den angefangenen Tüten hasse ich auch.
Besonders da diese immer die Angewohnheit haben zu rieseln.

@Tantchen, ich hatte ja auch gesagt das die Dosen mindestens 5 l haben sollte, zumindestens meinte ich das so.
Aber 10 l könnte vielleicht auch schon wieder ganz schön mächtig sein, oder? Wenn die mal voll ist, holla die Waldfee, nicht das Du bald Rücken hast weil du immer die schweren Kisten rumwuchtest.

[Zimtschnecke]

Die passt auch schlecht in den Hasenstall rein....

Gibts keine Zwerg-Kühe? Dann wär auch gleich die Milch zum backen da.

[Trifolata]

Bei den Mengen über die hier diskutiert wird frage ich mich, in welcher Zeit die verbraucht sind? Backt ihr so viel, daß 25kg nötig sind oder gibt es keine kleineren Säcke? Ich habe maximal 5kg Tüten!

[Martina]

Also, hier bei uns in England, gibt es leider nicht sehr viele verschiedene Mehlsorten im Supermarkt in 1 kg Tüten.
D.h. ich fahre entweder zu einer Mühle und die, die meine gesuchten Sorten hat ist 2 Stunden Fahrtzeit entfernt oder ich bestelle per Internet. Und beide liefern entweder in 1 kg oder 25kg Mengen. Die 25 kg Menge ist auch entsprechend günstiger....

Bitte beschimpft mich nich als "Pfennigfuchser", mir ist mein Hobby schon was wert aber seit meiner Krankheit arbeite ich momentan nur Teilzeit und habe auch ein entsprechendes Gehalt. Ausserdem hat mein Mann waehrend ich im Krankenhaus "weilte" auch seinen Job verloren, d,h. ich muss jetzt wirklich jeden Penny 2 mal umdrehen!!!

Genug gejammert, wuensche Euch allen noch einen schönen Abend und eine erfolgreiche Backwoche

Martina

[Greeny]

Moin moin

Hier wird nicht geschimpft, weil jemand zusieht wie er kostengünstig sein Hobby finanzieren kann. Wer muss nicht auf's Geld achten?

@Trifolata
Bestimmte Sorten gibt es leider nur in so großen Abfüllungen.

[BrotFalter]

Brauchst doch kein schlechtes Gefühl deswegen zu haben. Wenn Du lange Fahrzeiten oder Anlieferung hast, dann ist es ja nicht nur für Deinen Geldbeutel, sondern auch für alle anderen besser, wenn Du große Gebinde nimmst.

[Trifolata]

Ich wollte bestimmt niemanden zu nahe treten mit meiner Frage nach der Menge! Nun weiß ich meine Mühle hier doppelt zu schätzen: ich bekomme alle Mehle in Mengen zwischen 1kg und unendlich und wenn ich sagen würde, ich will nur 1 Pfund, bekäme ich das auch noch!
@ Martina,
Tut mir leid, an solche schwierigen Bedingungen habe ich nicht gedacht! Ich fahre nur 1/4 Stunde und selbstverständlich überlege ich mir vorher auch, was ich alles brauche- für eine Sorte fahre ich bestimmt nicht, dann wird was anderes gebacken.

[Backwolf]

Ich kaufe das Mehl immer in 10 kg Gebinde, da ist es günstiger als in 1 kg und 5 kg Gebinde. Lagern tue ich die angebrochenen 10kg Säcke in 12 Liter Eimer und in einen kleineren ist dann das Mehl für den normalen Backbetrieb.

[Mehlstaub]

Roggen und Dinkel (statt Weizen verwende ich fast nur Dinkel in allen Rezepten!) kaufe ich meist 10kg auf einmal. Dafür hab' ich Leinensäcke an der Decke hängen. Super praktisch!





Für die Mehle hab' ich mir bei ebay solche Behälter gekauft:
http://www.ebay.de/itm/10-Eimer-Ractainer-5-6-Liter-Deckel-Lebensmittel-Neu-/230842934558?pt=LH_DefaultDomain_77&hash=item35bf4fa51e



Mehle kauf' ich immer so 2 - 5 kg, je nachdem, was ich vorhab'.
Ich hab' den großen Vorteil, eine Mühle im Dorf zu haben. Daher muß ich nicht die Riesenvorratshaltung betreiben. Dann sind evtl. Schäden durch Mehlmotten usw. nie so groß! Durch die festschließenden Deckel bleibt ein Schädlingsbefall wenigstens begrenzt.
Bei Naturprodukten kommt es immer mal vor, daß man sich irgendwas mit ins Haus holt.

[Gerdi]

Hallo
Ich kaufe mein Getreide in 5oder10kg Tüten beim Bio-Bauern.
Gelagert werden diese in großen Ikea Boxen mit Deckel im Keller. Bis jetzt wurde ich von unliebsamen Gästen verschont.

[_xmas]

Meine "Tankstellen" befinden sich z.B. hier

oder hier

[Backwolf]

Grundmehle (andere Typen werden gemischt) im Küchen-Sideboard zum Backen, Körner und Saaten in 2 Etagen im sogenannten Apothekerschrank in der Küche und den Vorrat in 12 L - Eimern im Eckkleiderschrank (Kleider sind nicht drin, nur Mehl, Körner und andere Backutensilien)

[Sperling76]

Toll, dass ihr eure Schränke etc. mal öffnet.
sieht echt Klasse aus.
Am besten gefallen mir die Leinsäcke.
Befürchte aber, dass meine Söhne die als Boxsack interpetieren
würde.

Ich kaufe bisher wöchentlich 2 Kilo und lagere die Tüten im Schrank.

Viele Grüße
sperling

[Naddi]

Wow ist das alles ordentlich. Für meine Schränke muss ich mich manchmal schämen Mein Mehl lagert im Originalgebinde in einer großen stapelbaren Plastikbox in der Speisekammer oder gut verschlossen am Boden stehend.

Will einer mal kommen und meine Küche strukturieren

[gitti]

Wow...._xmas.....da verhungerst du noch nicht so schnell.

Da werd ich mir mal ein Beispiel nehmen und meinen Küchenschrank mal funktioneller umräumen....klasse!

Mein Getreide lagere ich in Getreidespeichern von Hawos. Sind echt super, nur neu sehr teuer. Ich hab die beiden mal bei ebay für jeweils ca. 50 Euro ersteigert. In jedes Fach passen 5 kg Getreide.
Die Speicher hängen bei mir in einem kleinen Zimmer neben der Küche. Ich nenne es "meine Öko-Ecke".....

[Lenta]

Naddi, so ordentlich siehts bei mir auch nicht aus. Tolle Behälter und gut aufgeteilt Ulla und Wolfgang (weiter zurück habe ich jetzt nicht geschaut).
Vielleicht wenn ich auch so schicke Behälter ......... neiiin ich kaufe mir nichts.............lalalalalala...............nein nein nein!!!

[Backwolf]

Tsja, kaufst Du nichts so hast Du nichts

[Lenta]

ICh habe schon, nur nicht so schick im Einheitslook.

[backfrau]

Boah... wenn ich so aufgeräumte Schränke sehe, werde ich irgendwie neidisch... sowas gelingt mir in meiner Chaos-Küche einfach nicht

Nachdem ich ungebeteten Besuch hatte (Lebensmittelmotten) und die Viecher einfach nicht mehr loswurde, der alte, sehr erfahrene Schädlingsbekämpfer (so verzweifelt war ich schon, dass ich den Kammerjäger bestellte) sich in meiner Wohnung umsah, aus dem Fenster blickte und dann schulterzuckend mitteilte, ich müsse 1. die 100jährige Kastanie vor meinem Küchenfenster fällen und zweitens meine Altbauwohnung komplett sanieren (inklusive Dielenböden rausreißen), habe ich mich für die Version "aushungern" entschieden: alle Mehle und Backzutaten, aber auch Tee's, Nüsse Kakao, Schokolade etc. lagere ich nur noch in Drahtbügelgläsern oder Schraubdeckelgläsern.
Auf dem Kühlschrank stehen in großen Vorratsgläsern (4 bzw. 5 Liter) die häufig benötigten Mehle und Körner. In ein 5 Liter-Glas passen 2 kg Mehl.
Mein mit Beginn meiner Brotbackleidenschaft nötig gewordene zusätzliche Stauraum wurde mit Bekväm vom schwedischen Möbelriesen geschaffen, auf dessen Zwischenböden "Spezialmehle" und weitere Brotbackzutaten ebenfalls in Drahtbügelgläsern bzw. Schraubdeckelgläsern lagern.


Seit ich alles konsequent in diesen Behältnissen lagere, begegnet mir nur noch selten so ein ungeliebter Flattermann. In den wenigen geschlossenen Schränken meiner Küche stehen nun die Klebefallen, um möglichen Befall zu kontrollieren. Da sie aber nichts mehr zu fressen finden, ist meine Küche inzwischen quasi mottenfrei. Zum Glück.
P.S. Mit den sogenannten Lock-and-Lock-Dosen habe ich schlechte Erfahrungen gemacht. Deren Inhalt wurde regelmässig zur Mottenkinderstube.