Hallo,
Ich habe schon öfter Dinkelvollkornmehl bei der Hornbacher Mühle bestellt und war sehr zufrieden damit. Nun habe ich bei der letzten Bestellung auch Weizenvollkornmehl dazugenommen. Nun sind im Brot ab und zu so kleine holzähnliche dünne harte Stücke enthalten, die ich auf das Weizenvollkornmehl zurückführen konnte. Auch scheint mir das Weizenvollkornmehl gröber gemahlen als das Dinkelvollkornmehl. Hat jemand eine Erklärung dafür?: andere Mahverfahren? Unteren Teil eines Sackes erwischt? Liegt es am Weizenkorn an sich?
VG Babsi