Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[moeppi]

Hallo,
einige von uns backen ja hier runde Brote. Ich fasse mal zusammen, welche Formen sich anbieten

- Terracotta-Brotbackformen
Höhe 14,5 cm, Durchmesser 11 cm, Vol. 900 ml, Preis 3,95

Höhe 20 cm, Durchmesser 12,5 cm, Preis 7,95
http://www.drhaubrich.com/de/produkte/terracotta.php
Mindestbestellmenge 30,--!!!

- Weck-Sturzgäser, Preis ca. 1,20/Stck.
das größte faßt 3/4 l, Höhe 147 mm, Durchmesser 8-9 cm

- normale Sturzgläser, Preis 89 Cent/Stck.
http://www.flaschenbauer.de/sturzglas-1 ... o-100.html
die von mir bestellten fassen 1062 ml, Höhe 176 mm, Durchmesser 10 cm
Vorteil (in meinen Augen) gegenüber der Weckgläser: größeres Fassungsvermögen, Durchmesser der Brotscheiben ist gleichbleibend = 10 cm

- Terracotta-Weinkühler, meins hat im Metro etwas über 3,-- gekostet
innen unglasiert, es muß eingefettet werden bzw. mit Folie gearbeitet werden,
ähnelt dem Backen im Blumentopf

LG Birgit

[_xmas]

Hallo Birgit, ich ergänze mal um diese Metallbehälter im 1-Liter-Format. Kann aber noch nichts über die Backeigenschaften sagen, weil noch nicht ausprobiert. Vielleicht funktioniert es ja auch gar nicht, mal sehen.

Ich habe im Großhandel für 2 Stck. zusammen 10 EUR bezahlt.

[moeppi]

Auch eine Idee, Ulla . LG Birgit

[_xmas]

Ich werde demnächst mal die Backergebnisse posten.

[Amore]

Hallo Birgit,
hast Du in den anderen Sturzgläsern schon Pumpernickel gebacken? Gehen diese dort nach dem Backen gut raus?

Gruß
Amore

[moeppi]

Hallo Amore,
du meinst den Weinkühler? Darin habe ich bisher nur ein Sauerteigbrot gebacken und die Form mit Folie ausgelegt. Das ging gut.
LG Birgit

[Greeny]

Moin moin

Ulla, Dein Vorschlag ist ja genial.

Da hat man auch gleich noch ne Skala am Brot.
Je nachdem von welcher Seite am es anschneidet, sieht man dann wieviel schon gegessen ist oder wieviel noch übrig ist.

[_xmas]

Je nachdem von welcher Seite am es anschneidet, sieht man dann wieviel schon gegessen ist oder wieviel noch übrig ist.

Ja Thomas, eine gute Diät braucht deutliche Vorgaben

[Little Muffin]

gute Idee. Dann müßten doch welche aus Emaille eigentlich auch gehen.

[Greeny]

Moin moin

Warum auch nicht Daniela?
Aber haben die auch eine Skala?

Je nachdem von welcher Seite am es anschneidet, sieht man dann wieviel schon gegessen ist oder wieviel noch übrig ist.

Ja Thomas, eine gute Diät braucht deutliche Vorgaben

Aber Brot und Diät passt ja eigentlich nicht wirklich gut zusammen oder?
Ich hatte vor Kurzem ein gutes Buch in den Händen und da stand eine sehr bedeutende Aussage drin.

"Womit mästet man Tier? Getreide! und womit mästet man Menschen? Getreide!"

Upps, wir haben uns das falsche Hobby gesucht. Egal ist aber doch so lecker, müssen wir es eben woanders einsparen.

[Amore]

Hallo Amore,
du meinst den Weinkühler? Darin habe ich bisher nur ein Sauerteigbrot gebacken und die Form mit Folie ausgelegt. Das ging gut.
LG Birgit

Nee, ich meinte die Sturzgläser, die unten den "Weck" angezeigt sind. Ich überlege, ob sich da das Brot wirklich richtig rauslöst.

Gruß
Amore

[Little Muffin]

Teste es doch einfach. Unten nen rundes Backpapierscheibchen rein und dann ein paar min. in der Form abkühlen lassen. Vorher gut einfetten und zur Not mit nem Messer drumherum fahren.

[katzenfan]

Hallo Amore,
früher habe ich sehr viel Kuchen in Weck-Sturzgläsern gebacken. Sie sind alle prima heraus geflutscht. Besonders der Hefeteig mit Rosinen hat sich beim Backen etwas zusammen gezogen und ist prima herausgegangen.
Michael (Hesse) backt seinen Pumpernickel auch in Sturzgläsern. Bei den Backergebnissen von letzter Woche (ab Seite 3 unten und Seite 4 unten) kannst du das sehen.

Mach dir auch wegen der Temperatur keine Gedanken. Die Gläser halten das aus. Sie sollten nur
im heißen Zustand nicht auf eine kalte Oberfläche gestellt werden, dann können sie platzen.

Ganz wichtig: Die Gläser müssen immer eingefettet werden mit Butter oder Fett, nicht nur ölen

[Little Muffin]

Also ich teste das aus!

[moeppi]

Ja, genau, Amore,Michael hat es getestet und für gut befunden.
An den Weck-Gläsern stört mich jedoch, dass es sie nur bis zu 3/4 l gibt und dass die Scheiben nicht alle gleich groß sind. Wenn man sie (die Gläser) aber eh im Keller hat, ist es doch ok.
Ich habe früher gerne Kuchen im Glas gebacken. Dann war man 6 Monate für Besuch gerüstet. Genial!
LG Birgit

[Amore]

Vielen Dank Euch allen, aber ich wollte wissen, ob diese

- normale Sturzgläser, Preis 89 Cent/Stck.
http://www.flaschenbauer.de/sturzglas-1 ... o-100.html
die von mir bestellten fassen 1062 ml, Höhe 176 mm, Durchmesser 10 cm
Vorteil (in meinen Augen) gegenüber der Weckgläser: größeres Fassungsvermögen, Durchmesser der Brotscheiben ist gleichbleibend = 10 cm

Gläser auch geeignet sind, darin Brot zu backen. Sie sehen in ihrer Form "unten wie oben" gleich aus.

Gruß
Amore

[Little Muffin]

Ah, bei denen habe ich früher mal Twist-Off-Deckel bestellt.

[moeppi]

Vielen Dank Euch allen, aber ich wollte wissen, ob diese Gläser auch geeignet sind, darin Brot zu backen. Sie sehen in ihrer Form "unten wie oben" gleich aus.
Gruß Amore

Solange sie oben nicht schmaler werden ist es doch ok.
Sturzglas mit Twist off Mündung. Alle Sturzgläser sind zylindrisch zum Verschluß hin ausgeführt, d.h. das Füllgut lässt sich durch umstürzen des Glases komplett entnehmen
LG Birgit

[_xmas]

@Birgit, hast Du die Gläser mit Deckel schon eingesetzt, um das Brot zu konservieren? Würde das gehen, wenn man das Glas aus dem Backofen nimmt und sofort mit dem Deckel verschließt?
Wäre für mich im Geschäft viel praktischer, als das Brot aufzutauen.

[moeppi]

Ich bekomme die Gläser erst diese Woche, Ulla. Ich habe auch keine Deckel mitbestellt.
Bei Kuchen hat es auf jeden Fall funktioniert.
LG Birgit