Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Babsi]

Hallo,
nachdem ich bisher im Supermarkt Alnatura Dinkelvollkornmehl gekauft habe, habe ich probeweise Dinkelvollkornmehl von der Horbacher Mühle bestellt (Frankenkorn). Ich bin sehr positiv überrascht von dem Unterschied bezüglich Lockerheit des Brotes und möchte deshalb zukünftig möglichst immer Brot von einer Mühle bestellen. Ich habe nun bei der Albrecht Karge Mühle ein "Naschi" gesehen, was ich gern bestellen würde und da die Versandkostenpauschale ja immer dazukommt, möchte ich auch noch Mehl dazubestellen, damit es sich kostentechnisch lohnt. Hat jemand Erfahrung mit den Backeigenschaften vom Dinkelvollkornmehl von der Albrecht Karge Mühle?

[UlrikeM]

Das Dinkelmehl, aber auch das andere Biokorn aus der Karge Mühle ist vom Rösslerhof einem Biolandbetrieb.
Zu den Backeigenschaften vom Dinkel-Vollkorn kann ich nicht viel sagen, bisher habe ich es immer mit anderen Getreidesorten gemischt, aber mit dem Bio-Dinkel 630 lässt es sich sehr gut backen.
Der Dinkel vom Rösslerhof ist Oberkulmer Dinkel.
Ich habe fast alle Mehl von Karge, besonders vom Bio-Weizen 550 bin ich ausgesprochen angetan. Der Eiweißgehalt liegt bei 12%, findet man nicht oft bei Biomehlen. Leider hat er kein Weizen-Vollkornmehl, da gibt es keine Käufer, sagt Herr Karge.

Darf ich fragen was ein "Naschi" ist?

[_xmas]

Hallo Andreas,

ich habe einige Male Mehle von der Karge-Mühle bestellt - die Bio-Mehle sind gut.
Dinkel habe ich dort nur als ganzes Korn gekauft. Alles gut, aber die Lieferzeiten sind für die heutige Zeit zu lang, was sich angesichts der Qualität der Mehle verschmerzen lässt.
Man muss es nur wissen.

Ich weiß, dass UlrikeM dort kauft, bin mir aber nicht sicher, ob sie schon Dinkelvollkorn bestellt hat. Vielleicht schreibst du ihr mal ne PN.

Ein "Leckerchen" würde Bruno sagen

Da hat sich was gekreuzt, überschnitten, verdrängt - sorry dafür.

[Babsi]

Hallo,
Vielen Dank für die Antworten. Das klingt ja zumindest so, als ob man es nicht bereuen würde,wenn man da bestellt. Mit Naschi meinte ich die Joghurt-Schoko- Crispies, die ich mal als etwas gesündere Nascherei ausprobieren wollte. Nun habe ich aber gerade eine Ladung Mehl bei der Horbacher Mühle bestellt, muss also erst mal eine Weile backen, bis sich eine neue Bestellung lohnt.
VG Babsi

[BackMarie]

Meine Erfahrungen damit sind allesamt sehr positiv.

[Lenta]

Meines Wissens gibt's die Karge Mühle in Langenargen so nicht mehr.
Mein Bruder, der dort auf seinem Weg zur Arbeit vorbei kommt sagt das dort alles geschlossen ist.
Den Rösslerhof will ich die nächsten Tage besuchen. Vielleicht wissen die was.

[moeppi]

http://karge-muehle.de/1024/aktuelles/aktuelles.shtml
LG Birgit

[UlrikeM]

Wollte schon davon berichten Ich habe den Laden angeschrieben. Sie haben zwar nicht vor einen richtigen Shop aufzumachen, wollen mir aber gerne zu den üblichen Konditionen (30kg mit Karton 6,90€ Porto) etwas zuschicken. Auf meine Bitte haben sie mir eine Liste der Biomehle zugeschickt. Da ist einiges dazugekommen. 5 kg Gebinde gibt es leider nicht mehr. Ich kopiere sie hier mal rein.

Weizenmehl 812 1kg 1,80€, 2,5kg 4,20€

Weizenvollkornmehl 1kg 1,80€

Roggenmehl 1150 sowie Roggenvollkornmehl je 1kg 1,80€, 2,5kg 4,20€

Dinkelmehl 1050 1kg 3,20€, 2,5kg 7,70€

Dinkelvollkornmehl 1kg 3,70€ 2,5kg 8,20€

Kamutmehl hell 1kg 4,70

Kamutvollkornmehl 1kg 4,70€

Kamutdunst 1kg 4,70€

Einkornmehl hell 1kg 3,95€

Einkornvollkornmehl 1kg 3,60€

Bio Weizenmehl 550 sowie 1050 1kg 2,00€, 2,5kg 4,40€

Spätzledunst 1kg 2,20€

Dinkelmehl 630 3,50€ 2,5kg 8,00€ 5kg 15,60€



Dann gibt es eine Bio 5-Korn-Getreidemischung, die wir Ihnen schroten können 1kg 2,90€, hier kommen noch 0,30€ für das Schroten dazu



Ruchmehl gibt es als 2,5kg Packung aus konventionellem Anbau zu 3,80€

Sojaschrot 500g kosten 1,80€

Versandkosten berechnen wir bis 30kg incl. Karton 6,90€