Bisher habe ich zur Herstellung von Sauerteig immer Roggenmehl genommen. Nun ist es aber so, dass ich manchmal Reste in der Mehltüte habe, die nicht mehr ausreichend sind, um ein Brot oder einen Kuchen zu backen.
Daher meine Frage: kann ich einen Tag Roggenmehl zum Ansetzen nehmen, am nächsten Tag Dinkelmehl, am dritten Weizenmehl und am vierten Tag ein Mehl der Type 00?
Oder muss ich tatsächlich immer das gleiche Mehl verwenden?
Danke schon mal für's antworten. Christine