Iris Birgit hat geschrieben:Danke für die Antwort,
ja, kann man dann mit dem Mehl aus der Mühle normales Mischbrot backen?
V.G.
Iris
Ja Du kannst damit normales Mischbrot backen.
Wir haben vor einiger Zeit mal einen Mehltest gemacht. Gebacken wurde dazu zwei Roggenbrote.
Eines mit selbst gemahlenem Mehl, eines mit 1050er . Alles sonst grammgenau gleich.
Die Ergebnisse haben dann 5 Leute gekostet ohne sie zu kennen oder zu sehen.
Erkannt hat keiner die Brote! Von der Konsistenz und dem Mundgefühl wurde das Vollkornbrot
als lockerer bezeichnet und kam damit besser an.
Natürlich alles Geschmackssache und völlig Subjektiv!
Grüsse Frank