Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Maja]

Hallo!
Ich sezte jetzt mal den Sauerteig an. Nehme X-mas Variante.
FBG Maja

[Alschain]

Hallo,

sch.....hätte gerne mitgemacht aber den Termin voll verpeilt und schon anderes Brot angesetzt, naja, das nächste mal dann.

lg
Gerda

[Ebbi]

Monika und Irene - gute Besserung euch beiden
Das nächste Backtreffen kommt bestimmt, dann könnt ihr wieder mit dabei sein.

Allen anderen bis Morgen

[cheriechen]

auch von mir gute Besserung!
Mein Sauerteig ist angesetzt. Ich dachte schon, ich hätte wieder Mist gebaut, aber nein, es steht so im Rezept:
Wenn ich mich nicht irre, ist "Manitoba" doch eine Art Weizenmehl?!
Und es wird Roggensauerteig verwendet!
Das ist doch ungewöhnlich, oder?

Ich freu mich wirklich

[moni-ffm]

Danke für die Genesungswünsche!

Und Kompliment an alle Bäckerinnen und Bäcker (waren Bäcker dabei? Es waren so viele tolle Brote und Kuchen, dass ich den Überblick verloren habe), ich würde gerne überall reinbeissen, aber im Augenblick kann ichg nur Laugengebäck, Bananen und schwarzen Tee an mich ranlassen... Alles andere hat üble Folgen...

Viel Spaß beim Backen - ich werde Eure Fortschritte im Netz verfolgen und Eure Brote dann bewundern!

LG
Monika

[Ebbi]

cheriechen, das ist nicht ungewöhlich. Ich hab auch nur Roggen-Anstellgut, damit kann man jedes Mehl zum Sauerteig ansetzen, das ist gar kein Problem. Das machen viele so. Ob das jetzt nach dem Lehrbuch richtig oder falsch ist, ist mir egal. Es funktioniert und das zählt
Und man muss praktisch denken, so wohnen in meinen Kühlschrank nur der LM und das RoggenASG die ich füttern muss

[Maja]

Ich haöte es auch wie Ebbi. Geht prima.
FBG Maja