Hallo,
ich habe hier die Manz Edelstahlbackformen (35cm). Da ich mittlerweile feststelle, dass ich eigentlich immer das halbe Brot einfriere, keimt in mir der Wunsch auf, aus der Kastenform gleich schon zwei Brote zu bekommen, anstatt das Brot möglichst früh (zu früh) in zwei Hälften zu schneiden, um einen Hälfte möglichst frisch einzufrieren.
Bei festeren Teigen könnte ich mir vorstellen, dass man schon mit separatem Wirken der Hälften und Bemehlen der Berührungsstellen weit kommt.
Bei 100% Roggenbroten, wo ich eher eine mörtelartige Masse in die Form bugsiere, kann das aber nicht funktionieren. Da müsste man wohl einen Teiler mitbacken. Hat sich vieleicht jemand von euch bereits dieser Herausforderung gestellt? (Material, Befestigung)
lg Andreas