Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[UlrikeM]

Hallo, ihr Lieben,

mein Geburtstag naht, und ich wurde von einigen Seiten nach Wünschen befragt. Also bin ich meine Liste durchgegangen und auf Ketex´Teigbearbeitungstuch gestoßen. Ich frage mich jetzt, ob das wirklich so hilfreich ist, wie es scheint oder ist das wieder so ein Teil, auf das man verzichten könnte.

Im Moment verwende ich eine Silikonmatte, die ich auf die Herdplatte pappe. Funktioniert gut, aber der Rand um die Glasfläche stört manchmal. Lieber würde ich auf der Arbeitsfläche arbeiten, die aber aus matten, etwas stumpfen Fußbodenplatten besteht, es braucht viel Mehl, damit nichts anklebt.

Wer von euch hat so ein Tuch und wie sind die Erfahrungen damit?

Würde mir bei der Entscheidung außerordentlich helfen

[Espresso-Miez]

Hallo Ulrike,

Ich hab mir nur für Dich die Beschreibung genauer angesehen, denn bisher komm ich gut ohne dem Teil aus.
Den Nutzen der Antibakteriellen Beschichtung verstehe ich nicht ganz- wir wollen beim Brotbacken doch bewusst die Mikroorganismen wie Milch- und Essigsäurebakterien fördern und nutzen ???

Grüße von der Miez

[moeppi]

Ich brauche so etwas nicht, Ulrike, komme mit meiner Granitplatte gut klar
Klar, die Arbeitsplatte bleibt sauber, aber das Tuch muß man doch auch säubern.
LG Birgit

[hansigü]

Hallo Ulrike,
ich habe das vor Jahren, ganz am Anfang meiner Backkarierre auch bekommen, leider kam ich damit überhaupt nicht klar. Vielleicht war es meine damalige Ahnungslosigkeit.
Jedenfalls komme ich auf meiner Glasplatte auch bestens klar!

[_xmas]

Man braucht es definitiv nicht und es ist auch kein Must-have.
Ich benutze es allerdings seit einigen Jahren regelmäßig, um die Teiglinge in Gärkörbchen und Kastenformen abzudecken. Nur, weil es da ist...
Nochmal würde ich es nicht kaufen.
Eine „vernünftige“ Arbeitsfläche reicht völlig aus. Das Tuch macht nichts besser.

[HansPeter]

ich nehme es als Gärtuch, zum Abdecken von Brötchen.
Dafür ist es perfekt, es bleibt nix hängen.
Meins ist jetzt schon 6 Jahre alt, und immer noch perfekt.
Ist aber nicht von Ketex, habe einen Freund der selbstständiger Bäcker ist der hat mir das damals mitbestellt

[UlrikeM]

Danke für die Antworten, dann kann ich mir die 20€ ja sparen. Nur zum Abdecken - nein-dafür nehme ich große Duschhauben oder ein Cleanbaketuch.

[Unki]

Ich nutze es, weil ich nur eine normale Arbeitsplatte habe und darauf sehr viel Mehl brauche um odentlich kneten zu können. Abhängig von der Konsistenz des Teiges verringert sich die benötigte Mehlmenge doch deutlich.

[ML62]

Im Moment verwende ich eine Silikonmatte, die ich auf die Herdplatte pappe. Funktioniert gut, aber der Rand um die Glasfläche stört manchmal. Lieber würde ich auf der Arbeitsfläche arbeiten, die aber aus matten, etwas stumpfen Fußbodenplatten besteht, es braucht viel Mehl, damit nichts anklebt.

Das Geld würde ich eher in ein Backbrett mit Rand investieren, hast du mehr von ;-)
Oder alternativ eine Granitplatte auf die gewünschte Größe zuschneiden lassen, auf der du deinen Teig bearbeitest.

[UlrikeM]

Tja, ein großes Backbrett habe ich schon, Marla, mein Süßer hat mir es sogar schön glatt geschliffen, aber irgendwie greife ich immer nach der nicht ganz so großen Silikonmatte
Eine Granitplatte habe ich auch, die verwende ich aber als Backstein und sie ist deshalb selten ganz sauber.
Ich wollte halt nur wissen, was es mit dem vermeintlichen Superteil auf sich hat und die Frage ist nun für mich beantwortet. <vielen Dank!