Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Mimi]

Kommt heute 20:15 Uhr auf arte.

Tipp

[Keufje]

War interessant.
Ist sicher auch in der Mediathek zu gucken

[Eliza]

Ich hab's auch gesehen. Sehr interessant. Allerdings dachte ich bisher immer, die Sauerteig-Bibliothek wäre eine Sammlung von Sauerteigen, die irgendwie wegen der Artenvielfalt ehalten werden sollten. So in die Richtung gesund backen oder so. Ziemlich desillusionierend, dass die nur aufgebaut worden ist, um die Enzyme im Labor zu untersuchen und dann chemisch herzustellen...

[Mikado]

Ist sicher auch in der Mediathek zu gucken

Bis 7.10. abrufbar:
https://www.arte.tv/de/videos/080545-00 ... eues-brot/

Oder am 11.9. und 24.9. jeweils morgens wird es nochmal gesendet.

[Keufje]

Ich hab's auch gesehen. Sehr interessant. Allerdings dachte ich bisher immer, die Sauerteig-Bibliothek wäre eine Sammlung von Sauerteigen, die irgendwie wegen der Artenvielfalt ehalten werden sollten. So in die Richtung gesund backen oder so. Ziemlich desillusionierend, dass die nur aufgebaut worden ist, um die Enzyme im Labor zu untersuchen und dann chemisch herzustellen...

Ich glaube, es gibt nicht nur eine ...

[Bäckerbub]

Durch die Doku konnte ich endlich sehen, wie die Krume bzw. die Porung vom Madame Crousto Brot der Bäckerei Oefferl auszusehen hat. Bin schon nah dran

[hansigü]

Ich hab's auch gesehen. Sehr interessant. Allerdings dachte ich bisher immer, die Sauerteig-Bibliothek wäre eine Sammlung von Sauerteigen, die irgendwie wegen der Artenvielfalt ehalten werden sollten. So in die Richtung gesund backen oder so. Ziemlich desillusionierend, dass die nur aufgebaut worden ist, um die Enzyme im Labor zu untersuchen und dann chemisch herzustellen...

Naja irgendwie muss ja so was finanziert werden und wenn die Firma das macht, dann nicht aus öffentlichem Interesse, sondern es muss ja auch was rum kommen, so ist das halt. Hier gibts ein Interview mit Karl de Smed.

Ich glaube, es gibt nicht nur eine ...

Christine, ich kenne bisher nur diese!

[moeppi]

Kommt heute Abend wieder auf Arte.
https://www.arte.tv/de/videos/080545-00 ... eues-brot/
LG Birgit