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Schmidt Max und der Sauerteig, mit Arnd Erbel (BR Fernsehen)

Wann und wo gibt es Sendungen rund um Backen

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Schmidt Max und der Sauerteig, mit Arnd Erbel (BR Fernsehen)

Beitragvon FelitZ » Sa 4. Mär 2023, 15:27

Zuletzt geändert von FelitZ am So 2. Apr 2023, 01:01, insgesamt 2-mal geändert.
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Re: Schmidt Max und der Sauerteig, mit Arnd Erbel (BR Fernse

Beitragvon Kläuschen » So 5. Mär 2023, 11:18

Eine tolle Sendung! Humorvoll und informativ. Nur finde ich die Rezepte der Brote nicht.
Das Rezept des bauernbrotes und der Sauerteignudeln würde mir schon genügen.

Viele Grüße
Klaus
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Re: Schmidt Max und der Sauerteig, mit Arnd Erbel (BR Fernse

Beitragvon hansigü » So 5. Mär 2023, 13:29

Klaus, es kann sein, dass die erst nach der Ausstrahlung im Fernsehen auf der Seite zu finden sind, hatte auch schon geschaut!
Gruß Hansi


In der Not isst der Bauer die Wurs(ch)t auch ohne Brot!
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Re: Schmidt Max und der Sauerteig, mit Arnd Erbel (BR Fernse

Beitragvon Cerealix » So 5. Mär 2023, 13:32

@ FelitZ
Vielen Dank für den TV Tipp und herzlich Willkommen im Forum. big_give5


Wer Videos von und mit Max Schmidt kennt, der wurde nicht überrascht. :XD
Immer wieder beeindruckend mit welcher Leichtigkeit er Wissen vermittelt, dazu noch kurzweilig.

OT - Legendär sein Bericht über die „ L'Eroica oder von der SCHÖNHEIT der Erschöpfung “
….ein Genuss für Fans historischer Rennräder und des klassischen Radsports :mrgreen:
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Re: Schmidt Max und der Sauerteig, mit Arnd Erbel (BR Fernse

Beitragvon brotpraktiger » So 5. Mär 2023, 22:17

Das hier https://www.br.de/br-fernsehen/sendunge ... t-100.html könnte das Rezept sein.
Leider ist nicht vermerkt, wozu es gehört, aber die Zutaten passen zur Sendung.
Liebhaber von Roggensauerteig
Aber manchmal muss man auch Neues versuchen
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Re: Schmidt Max und der Sauerteig, mit Arnd Erbel (BR Fernse

Beitragvon Cerealix » So 5. Mär 2023, 22:33

Danke für das Heraussuchen und Einstellen des Rezeptes.
Zutaten, Zeitangaben passen ;)
auch das Datum der Sendung stimmt, ebenso die Rubrik- Reportage „Freizeit“.
Lieber auf neuen Wegen stolpern, als in den alten Bahnen auf der Stelle treten.
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Re: Schmidt Max und der Sauerteig, mit Arnd Erbel (BR Fernse

Beitragvon Isi » Mo 6. Mär 2023, 08:17

Vielleicht wär das was für unser nächstes OLB? Da sollte es doch was mit Roggen sein, und nen 3-Stufen-Sauer hab ich noch nie gemacht.
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Re: Schmidt Max und der Sauerteig, mit Arnd Erbel (BR Fernse

Beitragvon Espresso-Miez » Mo 6. Mär 2023, 09:40

Cerealix hat geschrieben:Zutaten, Zeitangaben passen ;)

Genau! Im Vollsauer wirkt James Bond (-> "Roggenmehl Type 007"!) :XD

Ich sehe ähnliche Schwachpunkte wie beim letzten OLB: die Zubereitungshinweise sind lückenhaft, zu ungenau, die Wassermenge sollte bei höheren Mehltypen angepasst werden, die Anbacktemperatur ist etwas nieder, von Schwaden keine Rede... Nicht das schlechteste Rezept, ws man so finden kann, v.a. wenn man bereits Erfahrung mitbringt, aber es gibt bessere!
Viele Grüße,
die Miez
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Re: Schmidt Max und der Sauerteig, mit Arnd Erbel (BR Fernse

Beitragvon Theresa » Mo 6. Mär 2023, 11:35

Kläuschen hat geschrieben:Das Rezept des bauernbrotes und der Sauerteignudeln würde mir schon genügen.


Sauerteignudelrezept, gerade gefunden :cha

https://www.br.de/br-fernsehen/sendunge ... t-100.html
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Re: Schmidt Max und der Sauerteig, mit Arnd Erbel (BR Fernse

Beitragvon Espresso-Miez » Mo 6. Mär 2023, 12:08

und unser Matthes hat auch schon mal welche gezeigt: hier!
Viele Grüße,
die Miez
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Re: Schmidt Max und der Sauerteig, mit Arnd Erbel (BR Fernse

Beitragvon Towanda » Mo 6. Mär 2023, 16:09

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