Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Firewitch]

Hihallo,

läuft gerade im BR in der Serie „Unter unserem Himmel“ Müllerinnen - unter Anderem ist der BR bei der Draxmühle gewesen.

Ich hoffe, der Link zur Mediathek funktioniert noch eine zeitlang.

[hansigü]

Danke für den Tipp, habe mir gestern die Sendung angeschaut. Besonders die Müllerin Schuster, die auch noch selber bäckt und ihre Tochter die mit 14 schon weiß, dass sie auch Müllermeisterin werden will, haben mir gefallen und Monika Drax ist ja auch eine Vollblutmüllerin!

[Cerealix]

Liebe Feuerhexe,
war eine gute Empfehlung von dir sehr informativ. Danke.

@all
Ebenso wie Hansi, hatte mir die Schuster Müllermeisterin gut gefallen.
Ganz aufschlussreich war, als sie über ihre ersten Erfahrungen mit dem Brotbacken im größeren Stil sprach.
Temperatur draußen, drinnen in der Backstube… sie zählte einige weitere Parametern auf und berichtete je mehr sie beachtete, umso schlechter wurden die Ergebnisse.
Erst als sie einfach losgelegte und „nur machte“ wurde es gut.
Diese Gelassenheit und das Vertrauen „es wird schon gut“, können wir auch auf dem Hobbybäckerbereich übertragen.
Also, einfach nur machen!

[Mugerli]

Auch von mir noch Danke für den Tipp . Haben es uns gestern von der Mediathek aus angeschaut.

Ein bischen Erfahrung vor dem "einfach machen" ist sicher dennoch hilfreich, um Fehlerquellen aufspüren zu können, wenn's mal nicht klappt

[Cerealix]

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Da hast du sicherlich recht…. bitte nicht ganz so wörtlich nehmen.
Die eine Vorgehensweise schließt die andere nicht aus. Wie so oft, bringst die Kombination.
Häufig erlebe ich, dass Menschen sehr kopflastig vorgehen und der eigenen Intuition wenig trauen.