Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[moeppi]

Das habe ich gestern zufällig gesehen. Lutz war auch zu sehen
https://www.arte.tv/de/videos/086138-03 ... n-kruemel/
LG Birgit

[UlliD]

Bei uns werden weder Brot noch Brötchen weggeschmissen, wird alles getrocknet wenn mal was überbleibt- Feines Video

[babsie]

zeigt aber wieder daß Hobbybäcker durchaus mithelfen können einen Anteil Altbrot sicher zu verwerten, und ich hoffe daß es viele außerhalb dieses Forums auch gesehen haben. Altbrotverwertung ist uns ja schon länger nicht unbekannt ...

[littlefrog]

Ich habe auch noch kein Brot weggeworfen - Semmelbrösel, Altbrot, Semmelknödel, es gibt immer eine Verwendungsmöglichkeit.

Das Rezept für die französischen Kekse würde mich interessieren - da muss ich mal rumprobieren.

[heimbaecker]

schöne Reportage, Danke fürs teilen ...

Bei uns wird alles Altbrot in der Küche verwendet, ich habe aber manchmal eher zu wenig für die nächsten Semmelknödel oder den Brotsalat, ....

[heimbaecker]

@Susanne : ich habe das Keksrezept gefunden: Rezept

und als Googleübersetzung

[_xmas]

Gefällt mir, danke für‘s Einstellen, Birgit.

[littlefrog]

Danke schön, merci Christoph das werde ich sicher ausprobieren bei mir wird's auch eher daran scheitern, daß ich oft nicht genug Altbrot habe ich habe nämlich einen Brotdieb zu Hause, der knabbert dann die getrockneten Scheiben als Snack

[hansigü]

Ja, danke Birgit. Ich hatte den HInweis schon dieser Tage bei Lutz gelesen, aber dann ist es einfach untergegangen.
Susanne, dann musst du dein Restbrot besser verstecken
Bei mir gibts halt weniger helles Restbrot, aber da kann ich ja mal paar Brötchen mehr backen und trocknen lassen.

[EvaM]

Sehr guter Film. Unsere Konsumgesellschaft hat so einige Absonderlichkeiten entwickelt unter anderem, dass zu jedem Zeitpunkt alles verfügbar sein muss. Diese Anspruchshaltung stört das Gleichgewicht im Leben.
Ich habe aber noch eine Frage an Euch: mit welcher Maschine zerkleinert ihr die Reste? Mein Mixer versagt beim Zerkleinern..

[UlliD]

Omas Mühlen...:


Es geht auch ohne Strom, nur gut dass ich nix wegschmeißen kann.

[hansigü]

Ich mache das meistens mit der Gemüseraspel der KA.

[_xmas]

Mit der Kartoffelreibe geht es auch händisch, wenn die Brotreste groß genug sind. Ungetrocknetes Brot in kleinen Würfeln kann man gut rösten und später in Wasser einweichen, ohne es zu schreddern.

[cremecaramelle]

mit dem reibevorsatz des Fleischwolfs. Vorher einen Gefrierbeutel über den Auslass ziehen und mit einem Gummiring befestigen, dann gibt es keine Sauerei in der Küche....

[EvaM]

Fleischwolf ! Die Idee mit der Tüte ist einfach und genial .

[moeppi]

Die Brotreste schneide ich in Scheiben und röste sie immer in der Restwärme des Ofens.

Wenn ich größere Mengen Altbrot habe, benutze ich einen elektrischen Fleischwolf.
Manchmal breche ich diese Scheiben in Stücke (oder mit Rosenschere kleinschneiden ) und gebe heißes Wasser drüber. Mit einem Kartoffelstamper (ich: Tupperware) kleinstampfen.
Auflösen tun sich die Krümel von selbst.
LG Birgit

[littlefrog]

Altbrot kommt bei mir in die Diamant-Mühle - entweder werden es Semmelbrösel oder feines Altbrot-Mehl, die Diamant macht alles, auch Bohnenmehl oder sowas.

[heimbaecker]

@Susanne: so einen Altbrotdieb habe ich auch zuhause, wenn ich Scheiben zum trocknen in der Küche stehen habe ist nach einem Tag nur noch die Hälfte da. +

Unser WMF Zerkleinerer schafft die Brotreste gut ( auch wenn er bei Pasten und Pesto regelmäßig versagt)

[Little Muffin]

Hab von Kenwood so einen kleinen Zerkleinerer. Der packt das auch. Wenn denn mal was da ist. In der Regl wird bei mir das Brot eingefroren und nach Bedarf scheibenweise aufgetaut. Da gibt's eigentlich nie Reste. Da wird's dann eher eng wenn ich mal Frikadellen machen möchte und ne Semmel brauch.