Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Wolle07]

Klingt interessant:

http://www.swr.de/unternehmen/kommunika ... index.html

Gruss
Wolle

[sun42]

Es geht um Markus Messemer dem "Macher" des Forums wir-baecker.de

[BrotDoc]

Schon erstaunlich, wie sehr die Fernsehmedien im Moment auf den Zug aufspringen. Überall Sendungen über das Brot und die Bäcker. Vielleicht tut sich doch etwas...

[UlrikeM]

Ich fürchte, Björn, das ist eine Welle, vergleichbar mit den vielen Kochsendungen. Ob´s was bewirkt, halte ich für fraglich. Die Leute kochen deshalb auch nicht mehr von Hand, da muss man sich in den Supermärkten nur die Regale und Truhen mit Fertigfutter ansehen, die werden immer länger. Und ein Backshop nach dem anderen eröffnet, am Backautomaten bei Aldi stehen Schlangen, immer mehr Brötchen zum Aufbacken in den Tiefkühltruhen.

Für solche wie uns, sind solche Sendungen interessant und auch informativ, aber doch ein bisschen Eulen nach Athen getragen

Aber danke, Wolle, lieb, dass du drauf hinweist, das hätte ich sicher übersehen.

[_xmas]

Ich werde mir das mal ganz unbedarft und ohne Vorurteil ansehen. Danach kann man ja immer noch verbale Kloppe austeilen.
Danke, Wolle, für den Hinweis, und gut, dass es eine Mediathek gibt

[UlrikeM]

Ulla, mein Geschreibsel wendete sich nicht gegen die Sendung. Die werde ich mir selbstverständlich ohne Vorbehalt ansehen. Aber ob der neue Brot- Boom was bewirkt, wie es Björn sich wohl erhofft...

[sun42]

Ein ungemein interessanter Blick hinter die Kulissen. Es ist beeindruckend wie viel Aufwand und Arbeit die Umsetzung traditionellen Backens in eine heutige, moderne Backstube bedeutet. Erfreulich das es Betriebe und Enthusiasten gibt, die den Mut haben dies umzusetzen. Unbedingt sehenswert

[hansigü]

Zur Erinnerung: Heute Abend kommt der zweite Teil!
21.00 Uhr!!!

[SteMa]

wir haben uns den ersten Teil angesehen und werden uns auch den 2. Teil ansehen...

[Lulu]

Ich fand den 1. Teil auch interessant..........
Dinkel überhaupt scheint im Vormarsch zu sein.....

[hansigü]

Die Sendungen sind nun nicht der Renner gewesen. Ist aber schon interessant, wie schwer es Bäckereien fällt die Fertigtüten wegzulassen bzw. die Produktionsweise zu verändern. Als kurz nach Beginn wieder dieser tolle Kocher erwähnt wurde, sagte ich zu meiner Frau, dass der Bäckerberater sein Geld mit dem Verkauf von diesen Geräten verdient
Was ich schon komisch finde, bei diesem Bäcker, dass er sich keine Mühe gegeben hat den Kundenwunsch nach Dinkelbrötchen schon eher zu erfüllen( man weiß nun allerdings nicht, ob das extra für die Sendung so gedreht wurde). Denn es gibt ja Fachbücher, Zeitungen und die Bäckerakademie, wo man sich hätte informieren können!
Oder auch die Backforen und -blogs der Hobbybäcker
Trotzdem schön, wenn Bäcker sich Gedanken um ihr Handwerk machen und das was sie den Kunden verkaufen wollen!