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"Lust auf Brot" Doku auf RBB

Wann und wo gibt es Sendungen rund um Backen

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"Lust auf Brot" Doku auf RBB

Beitragvon hansigü » So 8. Apr 2018, 19:54

Morgen Abend 21.00 Uhr kommt auf RBB eine Doku "Lust auf Brot" Von Dinkelsprosse bis Sprosse pur
Es geht um die regionalen Bäckereien, die dem Industriebrot etwas entgegen setzen wollen. Ich bin gespannt!
Hier noch ein paar Info´s.
Gruß Hansi


In der Not isst der Bauer die Wurs(ch)t auch ohne Brot!
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Re: "Lust auf Brot" Doku auf RBB

Beitragvon Fagopyrum » Mo 9. Apr 2018, 13:18

Danke Hansi,

da schau ich mal rein!

Grüße Suse
Brotbacken macht glücklich, zumindest bis zum Anschnitt :hu
Wer sagt, das man Glück nicht essen kann, hat noch kein gutes Brot genossen.
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Re: "Lust auf Brot" Doku auf RBB

Beitragvon hansigü » Mo 9. Apr 2018, 14:20

Gerne doch!
Gruß Hansi


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Re: "Lust auf Brot" Doku auf RBB

Beitragvon Forticus » Di 10. Apr 2018, 17:30

Guter Tipp. Meine GöGa hat sogar mitgeguckt.

So ganz war mir nicht klar, ob in der einen Bäckerei der Rühr- oder Knetbottich tatsächlich nur zum Mischen verwendet wird und die Rohlinge dann alle komplett mit der ganzen Liebe von Hand geknetet werden. Denn wenn ich an meine 25 Min fürs Handkneten letzten Samstag denke, dann frag ich mich, wie die ihr Brot bzw. den Gesellenlohn kalkulieren.
"Ich bin die Konsequenz meiner Entscheidungen." --- Buch Forticus 17,1
... und mein Brot auch. ;)
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Re: "Lust auf Brot" Doku auf RBB

Beitragvon hansigü » Mi 11. Apr 2018, 14:32

Von Hand wir der Teig nicht ausgeknetet, das macht die Maschine, nur gewirkt wird dann von Hand!
Gruß Hansi


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Re: "Lust auf Brot" Doku auf RBB

Beitragvon Lulu » Mi 11. Apr 2018, 14:41

Bei uns in der Innenstadt hat jetzt ein einheimischer Bäckermeister eine gläserne Schaubäckerei eröffnet.
Grosse Knetmaschinen kneten dort den Teig, gewirkt wird jedoch mit Hand.

Für viele interessant, die Herstellung von Mehl bis zum fertigen Erzeugnis zu beobachten.

Zum Verkauf stehen dort übrigens auch die Brotbackbücher von Björn und Lutz.

Liebe Grüße
Renate
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Re: "Lust auf Brot" Doku auf RBB

Beitragvon Fussel » Mi 11. Apr 2018, 15:00

Lulu, darf man fragen, wo "bei uns" ist? Die Mark Brandenburg ist ja groß...
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Re: "Lust auf Brot" Doku auf RBB

Beitragvon Forticus » Mi 11. Apr 2018, 15:39

Hansi, danke Dir.
Dann kam das durch die Darstellung falsch rüber. Vielleicht eine Bild-Ton Schere.
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Re: "Lust auf Brot" Doku auf RBB

Beitragvon Lulu » Mi 11. Apr 2018, 18:09

@Fussel....In Eberswalde.

Liebe Grüße
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Re: "Lust auf Brot" Doku auf RBB

Beitragvon Fussel » Do 12. Apr 2018, 10:20

Schade, in Eberswalde komme ich doch eher nicht vorbei.
Alles, was südlich von Berlin liegt, wäre eventuell geeignet gewesen.
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